— Для начала…! — сказал я, хлопнув в ладоши, чтобы привлечь
внимание. Кухня была в лёгком беспорядке: Мика крутила фартук в
руках, Дурк пребывал в прострации, всё ещё поглядывая на бочку с
квасом, а Лариэль словно не понимала, куда попала. — Меню
«Драконьего котла» — это не какая-то заумная книга, а просто
вкусная еда для всех. Наши гости — не эстеты королевского двора, но
это не значит, что мы будем кормить их хуже. Напротив, даже
лучше!
Теперь, кажется, понимания стало чуть больше. Им нужно было
немного расслабиться. Естественно, новое меню — это всегда та ещё
штука. И не важно, в каком мире и какой опыт у поваров. Это шаг в
неизвестность, где довериться можно только шефу. А доверие на кухне
— важнее доверия в семье. Или как-то так.
— Я пройдусь по блюдам, расскажу, что к чему. Задавайте вопросы,
шутите — короче, расслабьтесь, мы же не на приёме у короля, —
пояснил я.
Лариэль первой подхватила нить, её голос зазвенел:
— Может… что-нибудь лёгкое для начала? — спросила она, и тут же
её ушки слегка покраснели.
«Так и просит пошутить про эльфов и траву», — усмехнулся я про
себя.
Дурк фыркнул, его клыки блеснули в свете магических ламп, и он
пробасил:
— Мясо… нет, птица. Пиво… не подходит, квас. Лёгкое, —
проговорил он, явно подумав не о том.
— Ты почти попал, Дурк. Начнём с закусок и салатов. Первое —
сокровище природы, «Дикий салат с лесными травами и ягодами».
Представьте: нежные листья, собранные на рассвете, душистые травы,
хрустящие кедровые орешки, добавляющие нотку смолы, и спелые ягоды
— любые, какие соберём сегодня, такие и будут. Тут можно играть,
как угодно.
— А заправка? — решилась спросить Мика.
— Хороший вопрос, — кивнул я. — Для такого яркого салата
заправка должна быть не менее яркой, но легко перегнуть. Поэтому я
выбрал медово-горчичную с оливковым маслом, лимонным соком и,
может, щепоткой тархуна… Ну да ладно, масло и так огромных денег
стоит. Главное — не просто смешивать, а создать эмульсию из всех
ингредиентов, чтобы они стали единым целым, — рассказал я.
Тут вся гурьба подняла руки, словно на уроке.
— Вопрос касается слова «эмульсия»?
И все дружно закивали.
— Позже обязательно расскажу, там всё не так сложно. Думаю, этот
салат мы приготовим одним из первых, — кивнул я сам себе. — Он
лёгкий и свежий, ни один эльф не откажется, — подмигнул я Лариэль,
а та забавно нахмурилась.
