Русский салат – это гораздо больше, чем просто холодная закуска. Это целая философия, неизменный атрибут праздничного стола и душевных семейных обедов. В этих салатах, как в зеркале, отражается русская кулинарная душа – щедрая, сытная и творческая. Они часто сочетают, на первый взгляд, несочетаемое: солёную сельдь и сладковатую свёклу, нежное мясо и хрустящие солёные огурцы, варёные овощи и свежие яблоки.
Многие из этих рецептов пережили десятилетия, став настоящей классикой, без которой не обходится ни один Новый год. Другие – менее известны, но от этого не менее вкусны. Они хранят в себе историю нашей страны, её продуктовое изобилие и умение создавать кулинарные шедевры из простых ингредиентов.
Готовьте с душой, экспериментируйте и пусть эти салаты подарят вам и вашим близким массу удовольствия и тепла!
Ингредиенты:
Куриное филе (или докторская колбаса) – 300 г
Картофель – 4—5 шт. (среднего размера)
Морковь – 2 шт.
Яйца куриные – 4 шт.
Огурцы солёные – 3—4 шт.
Зелёный горошек консервированный – 1 банка (около 200 г)
Укроп свежий – небольшой пучок
Майонез – по вкусу (примерно 150—200 г)
Соль – по вкусу
Приготовление:
Картофель и морковь тщательно вымойте щёткой. Отварите в мундире до мягкости (около 25—30 минут после закипания). Готовность проверьте ножом. Остудите и очистите.
Куриное филе отварите в подсоленной воде до готовности (около 20—25 минут). Если используете колбасу, просто освободите её от оболочки.
Яйца отварите вкрутую (10 минут после закипания), залейте холодной водой и очистите.
Все ингредиенты нарежьте аккуратными мелкими кубиками примерно одинакового размера: картофель, морковь, яйца, огурцы и мясо/колбасу.
Сложите нарезку в просторную миску. Добавьте зелёный горошек, предварительно слив с него жидкость.
Мелко порубите укроп и добавьте к салату.
Заправьте майонезом, аккуратно перемешайте. Попробуйте и посолите при необходимости.
Дайте салату настояться в холодильнике 1—2 часа для пропитки.
Калорийность: ~150—200 ккал на 100 г (зависит от использования курицы или колбасы и количества майонеза).
