Приготовьтесь отправиться в увлекательное путешествие в мир одного из самых привычных и одновременно самых удивительных фруктов на нашей планете. Речь пойдет о яблоке! Этот скромный плод, который мы так часто бездумно кладем в сумку для перекуса, хранит в себе целые вселенные вкуса, истории и пользы. Давайте вместе откроем завесу тайны и узнаем, почему яблоко заслуживает звания настоящего суперфуда, подаренного нам самой природой.
Давайте начнем с самого интересного – с фактов, которые заставят вас взглянуть на яблоко по-новому.
Яблоко раздора и яблоко Ньютона. Вы наверняка помните эти истории. В греческой мифологии яблоко стало причиной Троянской войны, а в физике – помогло Ньютону открыть закон всемирного тяготения. Но знали ли вы, что в действительности Ньютону на голову упал не апельсин, не груша, и даже не банан, а именно яблоко? Эта история, рассказанная самим ученым, навсегда связала яблоко с силой человеческого познания.
Великое путешествие яблока. Дикая прародина яблони – территория современного Казахстана. Город Алматы (что в переводе означает «Отец яблок») и по сей день считается неофициальной яблочной столицей мира. Оттуда по Великому шелковому пути яблоки начали свое триумфальное шествие по Европе и Азии, скрещиваясь с местными дикими сортами и порождая невероятное разнообразие.
Феноменальное разнообразие. А вот и один из самых впечатляющих фактов: в мире существует более 10 000 сортов яблок! Только вдумайтесь в эту цифру. Они различаются всем: размером (от величины горошины до крупного грейпфрута), цветом (от салатового и нежно-желтого до почти фиолетового и полосатого), вкусом (от медово-сладкого до терпко-кислого) и текстурой (от нежной, тающей во рту, до хрустящей и плотной, как у репы). В России культивируются несколько сотен сортов, от легендарной «Антоновки» до современных «Голден Делишес» и «Фуджи».
Секрет молодости и… яда. Яблочные косточки – это палка о двух концах. С одной стороны, они содержат витамин B17 (амигдалин), которому приписывают противораковые свойства. С другой, при расщеплении этот же амигдалин превращается в синильную кислоту – известный яд. Не паникуйте! Чтобы почувствовать эффект, нужно разжевать и съесть очень большое количество косточек за раз (не меньше полстакана). Горстка семечек из одного яблока абсолютно безопасна и даже полезна.
