Хлеб дома – простой безопарный, ржаной, на закваске, лаваш
Автор книги - Романова Виктория. Произведение относится к жанру кулинария. Оно опубликовано в 2025 году. Книге не присвоен международный стандартный книжный номер.
Эта книга – простой и понятный помощник для тех, кто хочет научиться печь домашний хлеб без лишних сложностей и специальных навыков.
Здесь собраны проверенные рецепты на каждый день: пышный пшеничный хлеб, ржаной на дрожжах и на закваске, лаваш, лепёшки на сковороде и даже хлеб без дрожжей на кефире или сыворотке.
Все рецепты написаны подробно и ясно, рассчитаны на домашние условия и обычные продукты, которые легко найти в любом магазине.
Книга подойдёт тем, кто:
– хочет испечь вкусный хлеб дома с минимальными затратами времени;
– ищет простые и рабочие рецепты без сложных технологий;
– любит натуральную и понятную еду;
– ценит домашний уют и запах свежего хлеба на своей кухне.
Домашний хлеб – это просто. Достаточно желания, немного времени и хорошего рецепта.
Читать онлайн Романова Виктория - Хлеб дома – простой безопарный, ржаной, на закваске, лаваш
Простой домашний хлеб на воде (безопарный способ)
Ингредиенты:
Мука пшеничная – 500 г
Вода тёплая – 320 мл
Соль – 10 г
Сахар – 10 г
Дрожжи сухие – 7 г (или 20 г свежих)
Приготовление:
В большой миске соедините тёплую воду, дрожжи и сахар. Перемешайте и оставьте на 10 минут, чтобы дрожжи активировались.
Добавьте соль и просеянную муку. Замесите тесто сначала ложкой, потом руками. Оно должно быть мягким и чуть липким.
Накройте тесто полотенцем и оставьте в тепле на 1,5 часа. Оно должно увеличиться в 2 раза.
Сформируйте хлеб – круглый или продолговатый. Переложите на противень с пергаментом.
Дайте тесту подняться ещё 30-40 минут.
Выпекайте при 220°C первые 10 минут, затем убавьте до 190°C и допекайте ещё 25-30 минут.
Пшеничный хлеб на молоке
Ингредиенты:
Молоко тёплое – 250 мл
Вода – 50 мл
Мука – 500 г
Соль – 10 г
Сахар – 20 г
Дрожжи сухие – 7 г
Масло сливочное – 30 г (растопленное)
Приготовление:
В миске соедините тёплое молоко, воду, сахар и дрожжи. Дайте постоять 10 минут.
Добавьте соль, масло и муку. Замесите мягкое тесто.
Оставьте в тепле на 1-1,5 часа.
Обомните тесто, придайте форму.
Оставьте на расстойку 30 минут.
Выпекайте при 190°C 35-40 минут.
Хлеб на кефире без дрожжей
Ингредиенты:
Кефир – 500 мл
Мука – 500-600 г
Соль – 10 г
Сода – 1 ч.л.
Сахар – 1 ч.л.
Приготовление:
В кефир добавьте соль, сахар и соду. Перемешайте – масса начнёт пениться.
Введите просеянную муку. Замесите тесто средней мягкости.
Сформируйте хлеб и переложите на противень.
Выпекайте при 180°C около 40 минут.
Ржаной хлеб на дрожжах
Ингредиенты:
Мука ржаная – 300 г
Мука пшеничная – 200 г
Вода тёплая – 350 мл
Соль – 10 г
Сахар – 1 ст.л.
Дрожжи сухие – 7 г
Приготовление:
В воде растворите дрожжи и сахар. Дайте постоять 10 минут.
Добавьте соль, ржаную и пшеничную муку. Замесите липкое тесто.
