1. Мини-кростини с кремом из сыра и лосося
Идеально для: Новогоднего стола или вечеринки
Ингредиенты:
Багет – 1 шт.
Крем-сыр – 200 г
Копчёный лосось – 150 г
Лимон – 1 шт.
Укроп – несколько веточек
Оливковое масло – 2 ст. л.
Приготовление:
Нарежьте багет тонкими ломтиками. Слегка смажьте их оливковым маслом и запеките в духовке при 180 °C до золотистой корочки (около 5 минут).
Крем-сыр смешайте с мелко нарезанным укропом и соком половины лимона.
Лосось нарежьте тонкими ломтиками.
Намажьте крем-сыр на хрустящие ломтики багета, сверху выложите кусочек лосося и украсьте веточкой укропа.
Подайте сразу, пока кростини остаются хрустящими.
2. Классический салат "Цезарь"
Идеально для: Семейного торжества или дня рождения
Ингредиенты:
Листья салата Романо – 1 большой пучок
Куриное филе – 2 шт.
Хлеб для сухариков – 2 ломтика
Пармезан – 50 г
Оливковое масло – 3 ст. л.
Соус Вустершир – 1 ч. л.
Горчица дижонская – 1 ч. л.
Желток – 1 шт.
Чеснок – 1 зубчик
Лимонный сок – 1 ст. л.
Приготовление:
Нарежьте куриное филе полосками, обжарьте на сковороде до золотистой корочки.
Хлеб нарежьте кубиками, обжарьте на сковороде с чесноком до хрустящей текстуры.
Для соуса смешайте желток, горчицу, соус Вустершир, лимонный сок и оливковое масло.
Листья салата промойте, обсушите и порвите руками.
Выложите салат на тарелку, добавьте курицу, сухарики, полейте соусом и посыпьте тёртым пармезаном.
3. Фаршированные шампиньоны
Идеально для: Романтического ужина или фуршета
Ингредиенты:
Крупные шампиньоны – 10 шт.
Крем-сыр – 100 г
Ветчина – 50 г
Твёрдый сыр – 50 г
Зелень (петрушка или укроп) – 1 пучок
Приготовление:
У грибов аккуратно удалите ножки, оставив шляпки.
Ножки мелко нарежьте, как и ветчину.
Смешайте крем-сыр, измельчённые ножки грибов, ветчину и нарезанную зелень.
Наполните шляпки этой смесью, сверху посыпьте тёртым твёрдым сыром.
Запекайте при 180 °C около 15–20 минут, пока сыр не станет золотистым.
4. Медальоны из свинины с яблочным соусом
Идеально для: Рождества или юбилея
Ингредиенты:
Свиной вырезки – 500 г
Яблоко – 2 шт.
Лук-шалот – 1 шт.
Белое вино – 100 мл
Сливочное масло – 50 г
Соль, перец – по вкусу
Приготовление:
Нарежьте вырезку на медальоны толщиной около 2 см, посолите и поперчите.
Обжарьте медальоны на сильном огне до румяной корочки (по 2–3 минуты с каждой стороны), затем доведите до готовности на среднем огне.
