Европейские чайные угощения
Автор книги - Романова Виктория. Произведение относится к жанру кулинария. Оно опубликовано в 2025 году. Книге не присвоен международный стандартный книжный номер.
Тихий вечер, чашка ароматного чая, дождь за окном – и тёплая выпечка, которая пахнет домом.
Эта книга собрала лучшие рецепты европейских чайных угощений: от английских сконов и французских мадленок до венгерских рулетов, финских булочек и португальских тарталеток. Каждый рецепт проверен временем и сохраняет атмосферу тех стран, где его придумали.
Здесь нет сложных технологий или редких ингредиентов – только простые продукты, душевное тепло и немного терпения. Вы узнаете, как приготовить песочное печенье, влажный банановый хлеб, ароматные пряники и хрустящие вафли, чтобы любое чаепитие превратилось в маленький праздник.
«Европейские чайные угощения» – книга о спокойствии, уюте и радости простых вещей.
Читать онлайн Романова Виктория - Европейские чайные угощения
Английские сконы с изюмом
Ингредиенты (на 8–10 штук):
Мука – 250 г
Сливочное масло – 60 г
Сахар – 40 г
Разрыхлитель – 2 ч. л.
Щепотка соли
Изюм – 70 г
Молоко – 120 мл
Яйцо для смазывания
Приготовление:
Разогрейте духовку до 200 °C.
Просейте муку с разрыхлителем и солью. Добавьте холодное масло и разотрите пальцами в крошку.
Всыпьте сахар и изюм, перемешайте.
Влейте молоко, быстро замесите мягкое тесто (не месите долго).
Раскатайте пласт толщиной 2 см и вырежьте кружки.
Выложите на противень, смажьте взбитым яйцом.
Выпекайте 12–15 минут до золотистой корочки.0 Подавайте тёплыми с маслом и джемом.
Французские мадленки
Ингредиенты:
Яйца – 2 шт.
Сахар – 100 г
Мука – 100 г
Разрыхлитель – 1 ч. л.
Сливочное масло – 100 г
Цедра лимона – 1 ч. л.
Щепотка соли
Приготовление:
Растопите масло и остудите.
Взбейте яйца с сахаром до пышности.
Добавьте муку, разрыхлитель, соль и лимонную цедру.
Влейте масло, перемешайте до однородности.
Накройте тесто и охладите 1 час.
Разогрейте духовку до 190 °C, смажьте форму для мадленок маслом.
Разложите тесто по формам, заполняя их на 2/3.
Выпекайте 10–12 минут до золотистости.0 Готовые мадленки посыпьте сахарной пудрой.
Шотландское песочное печенье (Shortbread)
Ингредиенты:
Мука – 200 г
Сливочное масло – 125 г
Сахарная пудра – 60 г
Щепотка соли
Приготовление:
Масло должно быть мягким. Взбейте его с сахарной пудрой.
Добавьте муку и соль, замесите мягкое тесто.
Раскатайте в пласт толщиной 1 см.
Нарежьте полосками или кружками.
Выложите на противень, проколите вилкой.
Выпекайте при 160 °C 25–30 минут до бледно-золотистого цвета.
Остудите на решётке.0
Песочное печенье хранится долго и прекрасно подходит к чаю.
Немецкий штрейзельный пирог с яблоками
Ингредиенты:0
Для основы:
Мука – 250 г
Сахар – 80 г
Масло – 125 г
Яйцо – 1 шт.
Щепотка соли0
Для начинки:
Яблоки – 3–4 шт.
Сахар – 50 г
Корица – 1 ч. л.0
Для штрейзеля:
Мука – 120 г
Сахар – 80 г
Масло – 80 г
Приготовление:
Замесите тесто из ингредиентов для основы, охладите 30 минут.
Яблоки очистите, нарежьте дольками, посыпьте сахаром и корицей.
Для штрейзеля разотрите муку, сахар и масло в крошку.
Раскатайте тесто, выложите в форму, сверху яблоки и крошку.
Выпекайте при 180 °C около 40 минут до румяной корки.0 Остывший пирог посыпьте пудрой.
Итальянское печенье кантуччи
Ингредиенты:
Мука – 250 г
Сахар – 150 г
Миндаль – 100 г
