Зелёная тарелка: салаты для диеты
Автор книги - Романова Виктория. Произведение относится к жанру кулинария. Оно опубликовано в 2025 году. Книге не присвоен международный стандартный книжный номер.
Эта книга – ваш лёгкий и вкусный проводник в мир здорового питания. «Зелёная тарелка» собрала десятки простых, свежих и питательных рецептов салатов, созданных специально для тех, кто хочет питаться правильно, контролировать вес и при этом наслаждаться едой.
В книге вы найдёте:
60 пошаговых рецептов зелёных салатов на каждый день;
лёгкие йогуртовые, кефирные и лимонные заправки без лишних калорий;
сочетания овощей, фруктов, зелени и бобовых для насыщенности и разнообразия вкусов;
полезные советы по подбору ингредиентов и хранению готовых блюд.
Все рецепты разработаны так, чтобы быть быстрыми, доступными и сбалансированными – готовить их можно всего за 7–15 минут. «Зелёная тарелка» поможет вам сделать диету не строгим испытанием, а настоящим удовольствием.
Эта книга подойдёт тем, кто стремится похудеть, поддерживать форму или просто добавить больше свежих овощей и зелени в свой рацион.
Читать онлайн Романова Виктория - Зелёная тарелка: салаты для диеты
1) Хрустящий детокс с огурцом, авокадо и зелёным яблоком
Порций: 2 Время: 10 минут0
Ингредиенты:
Огурец – 2 шт., тонкие полукольца
Авокадо – 1 шт., кубики
Зелёное яблоко кислое – 1 шт., тонкие дольки
Листья шпината – 2 горсти
Зелёный лук – 3 пера, тонко
Петрушка – небольшой пучок, рубленая
Тыквенные семечки – 1 ст. л. (по желанию)
Заправка:
Йогурт натуральный 2–3% – 120 г
Сок лайма – 1,5 ст. л.
Дижонская горчица – 1 ч. л.
Соль, чёрный перец – по вкусу
Приготовление:
Смешайте в миске огурец, яблоко, авокадо, шпинат, зелёный лук и петрушку.
Взбейте йогурт с соком лайма и горчицей, посолите и поперчите.
Заправьте салат, аккуратно перемешайте. Посыпьте семечками и подавайте сразу, чтобы авокадо не потемнел.
2) Кейл с куриной грудкой и лимонно-горчичной заправкой
Порций: 2 Время: 20 минут (+ маринование по желанию)0 Ингредиенты:
Листья кейла – 150 г, без жёстких прожилок
Куриная грудка – 250 г, приготовленная (варёная/запечённая), ломтики
Огурец – 1 крупный, полукольца
Сельдерей стеблевой – 2 стебля, тонко
Романо/айсберг – 1 маленький кочан, нарезка
Петрушка – небольшой пучок
Заправка:
Оливковое масло – 1,5 ст. л.
Сок лимона – 2 ст. л.
Дижонская горчица – 1 ч. л.
Мёд – 0,5 ч. л. (можно убрать)
Соль, перец – по вкусу
Приготовление:
Кейл слегка “помассируйте” 1 ст. л. лимонного сока и щепоткой соли 1–2 минуты – листья станут мягче.
Смешайте зелени, огурец и сельдерей. Добавьте тёплые ломтики курицы.
Взбейте заправку, полейте салат и перемешайте. Подавайте сразу.
3) Тёплый салат из брокколи, стручковой фасоли и кабачка
Порций: 2 Время: 15 минут0
Ингредиенты:
Брокколи – 250 г, соцветия
Стручковая зелёная фасоль – 200 г
Кабачок/цукини – 1 шт., тонкие полукружья
Руккола – 1 горсть
Чеснок – 1 зубчик, тонко
Заправка:
Йогурт натуральный – 100 г
Сок лимона – 1 ст. л.
Оливковое масло – 1 ч. л.
Соль, перец – по вкусу
Приготовление:
Брокколи и фасоль бланшируйте в кипящей подсоленной воде 2–3 минуты, быстро охладите в холодной воде, обсушите.
Кабачок быстро обжарьте на сухой антипригарной сковороде 2–3 минуты с чесноком.
Смешайте все овощи с рукколой, заправьте йогуртовым соусом, подавайте тёплым.
4) «Зелёное табуле» на киноа
Порций: 2–3 Время: 20 минут0
Ингредиенты:
Киноа – 100 г (сухая), отварить до готовности, остудить
Огурец – 2 шт., мелкие кубики
Петрушка – большой пучок, мелко
