«Один дома» (1990)
Пицца «для Кевина – только с сыром»
В фильме Кевин заказывает себе огромную пиццу с сыром – символ его свободы и маленького бунта.
Ингредиенты (на 2 порции):
Мука – 300 г
Дрожжи сухие – 5 г
Вода – 180 мл
Оливковое масло – 2 ст. л.
Соль – 1 ч. л.
Сахар – 1 ч. л.
Моцарелла – 200 г
Томатный соус – 150 г
Калорийность: ~ 280 ккал/100 г
Приготовление:
В тёплой воде растворить сахар и дрожжи, дать постоять 10 минут.
Добавить муку, соль, масло, замесить мягкое тесто. Накрыть и оставить на 1 час.
Тесто раскатать, выложить на противень.
Смазать соусом, выложить сыр.
Выпекать при 220 °C около 12–15 минут.
История:
В США пицца – символ детской радости и праздника. Сцена с «моей собственной большой пиццей только с сыром» стала культовой, и многие семьи до сих пор делают пиццу на Рождество после пересмотра фильма.
«Гарри Поттер и философский камень» (2001)
Жареная индейка с соусом и овощами
На рождественском пире в Хогвартсе столы ломились от традиционных британских блюд.
Ингредиенты (на 6 порций):
Индейка (целиком) – 3–4 кг
Чеснок – 5 зубчиков
Масло сливочное – 100 г
Розмарин, тимьян – по 1 ч. л.
Лимон – 1 шт.
Соль, перец – по вкусу
Картофель – 1 кг
Морковь – 500 г
Калорийность: ~ 190 ккал/100 г
Приготовление:
Индейку натереть солью, перцем, чесноком и травами.
Под кожу положить кусочки сливочного масла.
Внутрь – половину лимона и веточку розмарина.
Запекать при 180 °C 2–2,5 часа, поливая соком каждые 30 мин.
Овощи нарезать и запечь вместе в последние 40 мин.
История:
Рождественский пир в Хогвартсе – воплощение английской традиции. Индейка – символ праздника в Великобритании ещё с XVI века (её впервые привёз на острова купец из Америки).
«Ирония судьбы, или С лёгким паром!» (1975)
Оливье – главный салат советского Нового года
На столе у Нади и Жени он стоял непременно.
Ингредиенты (на 6 порций):
Картофель – 400 г
Морковь – 200 г
Яйца – 4 шт.
Варёная колбаса (или курица) – 300 г
Маринованные огурцы – 200 г
Зелёный горошек – 200 г
Майонез – 200 г
Соль, перец – по вкусу
Калорийность: ~ 210 ккал/100 г
Приготовление:
Отварить картофель, морковь, яйца, остудить.
Нарезать всё кубиками, добавить горошек и колбасу.
Заправить майонезом, посолить и поперчить.
История:
Оливье придумал французский шеф Люсьен Оливье в 1860-х в Москве. Настоящий рецепт включал рябчиков и каперсы, но в советское время он трансформировался в «народный» вариант – и стал символом Нового года.
