Птицеводство – одна из древнейших отраслей сельского хозяйства. Первые домашние куры были выведены еще 8 тыс. лет назад. С тех самых пор разведение кур является одним из самых эффективных и рентабельных видов сельскохозяйственной деятельности.
Настоящим прорывом в птицеводстве стало развитие селекции – науки, которая позволила выводить различные породы кур, что напрямую сказалось на увеличении объемов птицеводческой продукции.
Если рассматривать недавнюю историю России, то бум птицеводства пришелся на 60 – 70-е гг. ХХ в. В это время в Советском Союзе массово строили бройлерные и мясояичные птицефабрики, действовали колхозные и совхозные хозяйства. Доля потребления куриных яиц на душу населения превысила отметку в 300 штук в год. Буквально через 30 лет страна пережила упадок, что не могло не сказаться на развитии сельского хозяйства.
Птицеводство как большая отрасль сельскохозяйственного производства практически перестала существовать, остались лишь небольшие хозяйства, которые едва-едва могли сводить концы с концами. Доля импортных «ножек Буша», как тогда прозвали куриные окорочка, завозимые из Америки, составляла практически 100 %. В настоящее время происходит восстановление прежнего уровня производства куро-яичной продукции. Хотя импортные названия еще продолжают встречаться на полках магазинов, но основную массу составляют все же продукты отечественного производства.
Конечно, в основном птицеводческую продукцию в виде мяса кур и яиц поставляют крупные предприятия, птицеводческие заводы. Но свою лепту вносят и фермерские хозяйства, которые специализируются на производстве качественной и недорогой продукции. Подобных фермерских хозяйств становится все больше, так как разведение домашней птицы является весьма выгодным видом хозяйственной деятельности с быстрым оборотом капитала. На третьем месте по производственным оборотам стоят небольшие приусадебные хозяйства, которые призваны обеспечивать личные потребности разводчиков в высококачественных пищевых продуктах. Излишки производства, как правило, реализуют на рынках, что также можно считать весьма неплохой статьей дохода.
Конечно, чтобы освоить все тонкости птицеводства, нужно знать множество вещей, необходимых для правильного разведения птицы и производства качественной продукции. Во-первых, необходимо разбираться в породах кур, каждая из которых имеет свои особенности разведения, направление использования. Чтобы понять, какую породу лучше всего разводить, нужно решить, какого рода продукцию хочется получить. Если разводчик занялся разведением кур только для получения яиц, то нужно выбирать породу яичного направления. Если же фермер решил заняться производством чисто мясной продукции, то для разведения подойдут мясные породы. Помимо мясных и яичных, существует промежуточный вариант – мясояичные породы птицы, которые характеризуются высокой яйценоскостью и хорошими весовыми параметрами.
