1. Для кого эта книга
Для любителей кулинарии: кто любит экспериментировать и пробовать необычные блюда.
Для творческих людей: художников, дизайнеров, блогеров – идея еды как визуального и концептуального искусства.
Для семей и детей: интересные «шутливые» блюда могут развлекать детей и вовлекать их в готовку.
Для шеф-поваров и гастрономических энтузиастов: для вдохновения и экспериментов с подачей и текстурами.
2. Зачем эта книга
Чтобы удивлять и радовать: шок, смех и эстетическое удовольствие через еду.
Чтобы развивать креативность: показывает, что еда – это не только вкус, но и визуальная и концептуальная игра.
Чтобы учить нестандартному мышлению: как из обычных продуктов создавать необычные эффекты.
Чтобы объединять людей: блюда, которые вызывают эмоции, становятся поводом для обсуждений, вечеринок, фото и мемов.
3. Польза
Практическая: рецепты и идеи для необычных блюд, которые реально приготовить.
Эстетическая: учит видеть еду как художественное выражение.
Эмоциональная: вызывает радость, смех, удивление.
Развивающая: стимулирует воображение и креативные эксперименты на кухне.
4. Итог
Эта книга – путеводитель по кухне сюрпризов и эмоций: она учит готовить так, чтобы каждый приём пищи становился событием, вызывает смех и удивление, вдохновляет на эксперименты и помогает взглянуть на еду с новой стороны.
1. Пицца с съедобной «бумагой» и овощными чернилами
Ингредиенты (на 2 небольшие пиццы):
Тесто для пиццы – 300 г
Соус томатный – 100 г
Сыр моцарелла – 100 г
Съедобная бумага из рисовой муки – 2 листа
Чернила из свеклы и шпината (сок) – по 1 ст.л.
Оливковое масло – 1 ч.л.
Итальянские травы – щепотка
Калорийность: ~280 ккал на 1 порцию
Пошаговое приготовление:
Разогреть духовку до 200 °C.
Раскатать тесто, намазать томатным соусом, посыпать тертой моцареллой.
Лист съедобной бумаги аккуратно уложить сверху.
С помощью кисточки нарисовать узоры овощными чернилами.
Выпекать 10–12 минут, пока сыр не расплавится, а бумага слегка не подрумянится.
Сбрызнуть оливковым маслом и присыпать травами перед подачей.
Эффект: Гости видят «рисунок», думают, что это декор, но на вкус – обычная вкусная пицца.
2. Торт с «взрывающейся начинкой»
Ингредиенты (на 1 небольшой торт, 6 порций):
Бисквит шоколадный – 150 г
Сливки 33% – 100 мл
Сахар – 20 г
Съедобные желатиновые пузырьки с фруктовым сиропом – 10 шт.
