Всё с кофе
Автор книги - Романова Виктория. Произведение относится к жанру кулинария. Оно опубликовано в 2025 году. Книге не присвоен международный стандартный книжный номер.
Кофе – это не просто напиток. Это аромат утра, тепло разговоров, горечь воспоминаний и вдохновение для кулинарии. В этой книге кофе становится главным ингредиентом: его вкус оживает в десертах, напитках, соусах и выпечке. Здесь собраны рецепты, в которых кофе раскрывает себя по-новому – от классического тирамису и нежного крем-брюле до смузи, маффинов и ароматных соусов для мяса.
Каждый рецепт – это маленький ритуал. Простые ингредиенты, точные пропорции, никакой спешки. Всё продумано, чтобы вы могли почувствовать баланс вкуса и тепла, когда горечь кофе встречает сладость сливок, хруст теста и аромат какао.
Эта книга – не просто сборник рецептов, а приглашение в мир, где кофе становится не напитком, а настроением.
Читать онлайн Романова Виктория - Всё с кофе
Кофейный тирамису0
Ингредиенты:
Маскарпоне – 500 г
Яйца – 4 шт.
Сахар – 100 г
Эспрессо – 250 мл
Савоярди – 200 г
Какао – для посыпки
Приготовление:
Заварите крепкий кофе и остудите.
Отделите белки от желтков. Желтки взбейте с сахаром до побеления.
Добавьте маскарпоне и перемешайте до однородности.
Взбейте белки до плотных пиков и аккуратно вмешайте их в крем.
Каждый бисквит быстро окуните в кофе и выложите в форму.
Нанесите слой крема, повторите слои.
Посыпьте какао и оставьте в холодильнике на 6–8 часов.
Кофейный кекс с орехами0
Ингредиенты:
Мука – 200 г
Сахар – 120 г
Сливочное масло – 100 г
Яйца – 2 шт.
Молотый кофе – 2 ч. ложки
Разрыхлитель – 1 ч. ложка
Грецкие орехи – 80 г
Приготовление:
Взбейте масло с сахаром до пышности.
Добавьте яйца по одному, продолжая взбивать.
Вмешайте муку, кофе и разрыхлитель.
Добавьте измельчённые орехи.
Переложите в форму и выпекайте при 180 °C около 40 минут.
Остудите и подавайте с чашкой кофе.
Кофейный крем для десертов0
Ингредиенты:
Сливки 33% – 200 мл
Сахарная пудра – 50 г
Растворимый кофе – 1 ч. ложка
Вода – 1 ст. ложка
Приготовление:
Растворите кофе в воде.
Взбейте сливки с пудрой до мягких пиков.
Добавьте кофе и продолжайте взбивать до густоты.
Используйте как крем для тортов, эклеров или как самостоятельный десерт.
Кофейное мороженое без мороженицы0
Ингредиенты:
Сливки 33% – 300 мл
Сгущённое молоко – 200 мл
Растворимый кофе – 2 ч. ложки
Приготовление:
Взбейте сливки до густоты.
В сгущёнке растворите кофе.
Соедините сливки и кофейную смесь.
Перелейте в контейнер и уберите в морозильник на 6–8 часов, перемешав через 2 часа.
Кофейное желе с молоком0
Ингредиенты:
Вода – 300 мл
Кофе – 2 ст. ложки
Сахар – 2 ст. ложки
Желатин – 10 г
Молоко – 100 мл
Приготовление:
Замочите желатин в 50 мл воды.
Остальную воду нагрейте, добавьте кофе и сахар.
Влейте набухший желатин и размешайте до растворения.
Разлейте по формам, остудите и уберите в холодильник на 3–4 часа.
Перед подачей полейте холодным молоком.
Кофейные блины0
Ингредиенты:
Молоко – 400 мл
Кофе – 100 мл
Яйца – 2 шт.
Мука – 200 г
Сахар – 2 ст. ложки
Масло растительное – 2 ст. ложки
Приготовление:
Смешайте молоко с кофе и слегка подогрейте.
Вбейте яйца, добавьте сахар и муку.
Влейте масло, перемешайте.
Выпекайте блины на среднем огне до золотистой корочки.
Кофейный чизкейк без выпечки0
Ингредиенты:
Печенье – 200 г
