Тёплый салат с печёными овощами и орехами
Чувствовать жизнь пальцами, наслаждаться вкусом, слушать аромат – вот философия этого салата.
Ингредиенты (2 порции):
1 маленькая свёкла (≈100 г) – 43 ккал
1 морковь (≈80 г) – 33 ккал
1 сладкий перец (≈120 г) – 40 ккал
30 г грецких орехов – 200 ккал
1 ч. л. оливкового масла – 40 ккал
Сок половины лимона – 6 ккал
Соль, перец – по вкусу
Несколько листьев рукколы или шпината – 5 ккал
Общая калорийность: ≈367 ккал (на 2 порции)
Приготовление:
Чувственно подготовь овощи. Почисти свёклу и морковь, почувствуй их текстуру. Нарежь свёклу кубиками, морковь – тонкими полосками, перец – соломкой.
Ощути тепло печи. Разогрей духовку до 180 °C. Выложи овощи на противень, слегка полей оливковым маслом, посоли и поперчи. Пусть овощи медленно отдадут ароматы своей жизни.
Время медитации. Запекай 25–30 минут, переворачивая на полпути, пока морковь не станет мягкой, а свёкла – сладкой и тёплой.
Ореховый акцент. Подсуши орехи на сухой сковороде 2–3 минуты, пока их аромат не наполнит кухню.
Собираем гармонию. Смешай запечённые овощи с орехами и свежей зеленью, сбрызни лимонным соком. Почувствуй контраст тёплого и свежего, сладкого и горьковатого.
Подача. Подавай салат слегка тёплым – так он «говорит» с тобой через вкус и аромат.
Крем-суп из тыквы с имбирём
Готовить – значит слушать жизнь через аромат и тепло. Этот суп – как мягкое объятие осени.
Ингредиенты (2 порции):
300 г тыквы – 90 ккал
1 небольшая морковь – 33 ккал
1 маленькая луковица – 40 ккал
1 см свежего имбиря – 5 ккал
1 ч. л. оливкового масла – 40 ккал
200 мл овощного бульона – 15 ккал
Соль, перец – по вкусу
Щепотка мускатного ореха – 5 ккал
1 ч. л. сливок (по желанию) – 20 ккал
Общая калорийность: ≈248 ккал на 2 порции
Приготовление:
Слушай текстуру овощей. Почисти тыкву и морковь, нарежь кубиками. Почувствуй, как они мягкие и тёплые на ощупь.
Тепло и аромат. В кастрюле разогрей оливковое масло, слегка обжарь лук до прозрачности, добавь тёртый имбирь. Пусть аромат наполнит пространство – это медитация через запах.
Волшебство вкуса. Добавь тыкву и морковь, залей бульоном. Доведи до лёгкого кипения и томи на слабом огне 15–20 минут, пока овощи не станут мягкими.
Создание крема. Сними с огня, слегка остуди и пюрируй блендером до бархатистой текстуры. Добавь сливки, соль, перец, мускатный орех. Почувствуй, как суп становится мягким, тёплым и ароматным.
