Еда для холода
Автор книги - Романова Виктория. Произведение относится к жанру кулинария. Оно опубликовано в 2025 году. Книге не присвоен международный стандартный книжный номер.
Когда за окном снег ложится мягкими слоями, а вечер пахнет дымом и тишиной, именно тогда хочется чего-то простого, тёплого и настоящего.
Эта книга – не просто сборник рецептов, а приглашение пережить зиму вкусно и уютно. В ней – блюда, которые пахнут домом, вспоминают детство и согревают даже в самый промозглый вечер.
Здесь собраны рецепты для тех, кто любит сидеть у окна с чашкой горячего супа, запекать яблоки с мёдом, варить густые каши и возвращаться к еде, которая лечит не только тело, но и душу.
Супы, тушёное мясо, каши, запеканки, горячие напитки и сладости – всё то, что делает холодное время года особенным.
"Еда для холода" – это кулинарный плед из вкусов, ароматов и простых радостей, который можно раскрыть в любой морозный вечер.
Читать онлайн Романова Виктория - Еда для холода
Тушёная говядина с корнеплодами и красным вином0
Ингредиенты:
Говядина (лопатка или грудинка) – 800 г
Морковь – 2 шт.
Репа – 1 шт.
Корень сельдерея – ½ шт.
Лук репчатый – 2 шт.
Чеснок – 4 зубчика
Сухое красное вино – 250 мл
Бульон (говяжий или овощной) – 500 мл
Томатная паста – 1 ст. ложка
Лавровый лист – 2 шт.
Тимьян – ½ ч. ложки
Соль, перец – по вкусу
Масло растительное – 2 ст. ложки
Приготовление:
Нарежьте мясо крупными кубиками, обжарьте на сильном огне до румяной корочки.
Добавьте нарезанные лук, морковь, репу и сельдерей, жарьте ещё 5–7 минут.
Вмешайте томатную пасту и измельчённый чеснок, прогрейте минуту.
Влейте вино, дайте ему выпариться наполовину.
Добавьте бульон, лавровый лист, тимьян, накройте крышкой.
Тушите на слабом огне 2–2,5 часа, пока мясо не станет мягким.
Подавать с картофельным пюре или тёплым хлебом.
Картофельный суп с копчёной грудинкой и сливками0
Ингредиенты:
Картофель – 4–5 шт.
Копчёная грудинка – 150 г
Лук репчатый – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Сливки 20% – 150 мл
Масло сливочное – 1 ст. ложка
Вода или бульон – 1 л
Соль, перец, зелень – по вкусу
Приготовление:
Нарежьте грудинку небольшими кубиками и обжарьте до золотистой корочки.
Добавьте лук и морковь, жарьте 5 минут.
Всыпьте нарезанный кубиками картофель, залейте бульоном.
Варите до мягкости картофеля (около 20 минут).
Добавьте сливки, посолите, поперчите, доведите до кипения.
При желании часть супа можно пробить блендером для густоты.
Подайте горячим с зеленью и чёрным хлебом.
Перловая каша с грибами и луком0
Ингредиенты:
Перловка – 1 стакан
Грибы (белые, шампиньоны или вешенки) – 300 г
Лук – 2 шт.
Масло сливочное – 2 ст. ложки
Масло растительное – 1 ст. ложка
Соль, перец – по вкусу
Вода – 3 стакана
Приготовление:
Перловку промойте и залейте водой на ночь.
Отварите до полуготовности (около 20 минут).
На сковороде обжарьте лук до золотистого цвета, добавьте нарезанные грибы.
Когда грибы подрумянятся, добавьте сливочное масло.
Выложите перловку, перемешайте, посолите и поперчите.
Накройте крышкой и доведите до готовности на слабом огне 20 минут.
Подавать как самостоятельное блюдо или гарнир.
Сливочный куриный суп с лапшой и чесноком0
Ингредиенты:
Куриное филе – 300 г
Морковь – 1 шт.
Лук – 1 шт.
Лапша домашняя – 100 г
Сливки 10% – 150 мл
Масло сливочное – 1 ст. ложка
Чеснок – 2 зубчика
