ПРЕДИСЛОВИЕ
Ваши отношения с едой – какие они?
Давайте начистоту. Ответьте себе честно, прямо сейчас.
Вы когда-нибудь отказывались от встречи с друзьями в кафе, потому что «там нет здоровой еды»?
Чувствовали ли вы вину, съев кусок хлеба, пиццы или торта?
Мысленно делите ли вы все продукты на две корзины: «хорошие» (салат, гречка, куриная грудка) и «плохие» (булочки, макароны, шоколад)?
После «срыва» обещали себе, что с понедельника сядете на строгую диету?
Думаете о еде как о награде за тяжелую тренировку или трудный день?
Если хотя бы на один вопрос вы ответили «да» – вы не одиноки. Вы оказались в ловушке. В ловушке диетического мышления, которое превратило одну из главных жизненных радостей – вкусную еду – в источник постоянного стресса, тревоги и чувства вины.
Эта книга – не еще одна диета. Уверяю вас, вы их и так перепробовали достаточно. Это не руководство по подсчету калорий и не список «суперфудов», которые изменят вашу жизнь.
Эта книга – ваш бракоразводный процесс с диетической культурой.
И ваш первый шаг к заключению нового мирного договора с едой. Договора, в основе которого будут лежать не страх и контроль, а уважение, осознанность и, представьте себе, удовольствие.
Мы не будем искать волшебную таблетку. Мы займемся чем-то гораздо более важным – мы будем переучиваться. Переучиваться думать о еде, чувствовать ее и взаимодействовать с ней. Мы вернем вам то, что у вас отняли многочисленные «гуру» питания и маркетологи: вашу пищевую свободу.
ВВЕДЕНИЕ
Почему мы так запутались? Краткая история пищевого безумия
Представьте первобытного человека. Он не читал блогов о питании. Он не подсчитывал БЖУ (белки, жиры и углеводы) мамонта. Он ел тогда, когда был голоден, и останавливался, когда наедался. Его тело и инстинкты идеально работали в тандеме.
Что же случилось с нами? Как мы дошли до жизни такой, когда для простого решения «что поесть» требуется консультация диетолога, коуча и психолога?
1. Индустрия диет: бизнес на ваших слабостях.
Диетическая индустрия – это многомиллиардный бизнес. И его прибыль напрямую зависит от одной простой вещи: от того, что вы продолжаете искать решение. Если бы одна диета сработала для всех и навсегда, индустрия бы рухнула. Поэтому вам постоянно предлагают новое «революционное» решение, которое на поверку оказывается старым перекрашенным мифом. Вам продают надежду, а по факту – цикл «ограничение -> срыв -> чувство вины -> новое ограничение». Это замкнутый круг, и вы в нем белка.
