Курица с апельсинами и медом
Ингредиенты (на 4 порции):
Курица (целая) – 1,5 кг
Апельсины – 2 шт.
Мед – 3 ст. л.
Чеснок – 3 зубчика
Оливковое масло – 2 ст. л.
Соль, перец – по вкусу
Розмарин, тимьян – по 1 ч. л.
Калорийность: ~220 ккал на 100 г
Пошаговое приготовление:
Разогреть духовку до 180°C.
Курицу промыть, обсушить, натереть солью и перцем.
Смешать мед, сок 1 апельсина, измельченный чеснок и оливковое масло. Полученным маринадом смазать курицу.
Нарезать второй апельсин кружочками и уложить внутрь курицы, добавить травы.
Запекать в духовке 1–1,5 часа, периодически поливая выделившимся соком.
Достать, дать отдохнуть 10 минут, нарезать и подавать.
Запечённая индейка с травами
Ингредиенты (на 6–8 порций):
Индейка – 2–3 кг
Сливочное масло – 50 г
Чеснок – 4 зубчика
Лимон – 1 шт.
Сельдерей – 2 стебля
Морковь – 2 шт.
Лук – 1 шт.
Соль, перец, паприка, розмарин, тимьян – по вкусу
Калорийность: ~190 ккал на 100 г
Пошаговое приготовление:
Разогреть духовку до 175°C.
Индейку промыть, обсушить, натереть солью, перцем и специями.
Смешать сливочное масло с измельченным чесноком и травами, натереть этим маслом индейку под кожей.
Нарезать овощи и положить внутрь и вокруг индейки.
Запекать 2,5–3 часа, поливая выделившимся соком.
Проверить готовность, проколов ножкой: сок должен быть прозрачным.
Дать отдохнуть 15–20 минут, затем нарезать и подавать.
Имбирное печенье
Ингредиенты (на 20–25 печенек):
Мука – 250 г
Сахар – 100 г
Мёд – 80 г
Масло сливочное – 100 г
Яйцо – 1 шт.
Имбирь молотый – 1 ч. л.
Корица – 1 ч. л.
Сода – 1/2 ч. л.
Щепотка соли
Калорийность: ~380 ккал на 100 г
Пошаговое приготовление:
Разогреть духовку до 180°C.
В миске взбить масло с сахаром и медом, добавить яйцо.
В другой миске смешать муку, специи, соду и соль.
Соединить сухие и влажные ингредиенты, замесить тесто.
Раскатать тесто толщиной 5 мм, вырезать формочками печенье.
Выложить на противень с пергаментом, выпекать 8–10 минут.
Остудить, украсить по желанию глазурью или сахарной пудрой.
Закуска: Фаршированные яйца с красной икрой
Ингредиенты (на 12 половинок):
Яйца – 6 шт.
Сметана – 2 ст. л.
Горчица – 1 ч. л.
Соль, перец – по вкусу
Красная икра – 50 г
Зелень укропа – для украшения
Калорийность: ~120 ккал на 2 половинки
Приготовление:
Яйца сварить вкрутую (10 минут после закипания), остудить.
Очистить, разрезать пополам, вынуть желтки.
