Сладкая жизнь: лучшие десерты для праздника
Автор книги - Романова Виктория. Произведение относится к жанру кулинария. Оно опубликовано в 2025 году. Книге не присвоен международный стандартный книжный номер.
Книга «Сладкая жизнь: лучшие десерты для праздника» – это путеводитель в мир сладостей, которые создают атмосферу радости и уюта. Здесь собраны лучшие рецепты тортов, пирогов, чизкейков, нежных муссов и изысканных пирожных – от классики, знакомой с детства, до современных десертов, которые украсят любой праздничный стол.
Каждый рецепт составлен максимально понятно: пошаговое описание, точные пропорции, проверенные советы и маленькие секреты, которые помогут даже новичку приготовить идеальный десерт.
Вы узнаете, как испечь воздушный «Наполеон» и нежный чизкейк «Нью-Йорк», как сделать хрустящие эклеры, лёгкую «Павлову» или шоколадный фондан с тающей сердцевиной. А ещё – как разнообразить меню яркими муссами, фруктовыми тартами и домашними конфетами.
Эта книга станет вашим надёжным помощником – будь то большой праздник, семейный ужин или тихий вечер с чашкой чая.
Сладкая жизнь начинается с одного кусочка.
Читать онлайн Романова Виктория - Сладкая жизнь: лучшие десерты для праздника
Торт «Наполеон» классический
Ингредиенты:
Слоёное тесто – 1 кг
Молоко – 1 л
Яйца – 4 шт.
Сахар – 250 г
Мука – 80 г
Масло сливочное – 200 г
Ванильный сахар – 1 пакетик
Приготовление:
Тесто раскатать и нарезать на 8–10 коржей. Каждый испечь в духовке при 200°С до золотистого цвета.
Для крема: яйца растереть с сахаром, добавить муку, перемешать. Влить молоко тонкой струйкой. Варить на медленном огне до загустения.
Снять с огня, остудить. Взбить с мягким маслом и ванильным сахаром.
Каждый корж смазать кремом, сложить стопкой. Верх и бока обмазать кремом, посыпать крошкой из обрезков.
Убрать на ночь в холодильник.
Чизкейк «Нью-Йорк»
Ингредиенты:
Песочное печенье – 250 г
Масло сливочное – 120 г
Творожный сыр (крем-чиз) – 800 г
Сахар – 200 г
Яйца – 4 шт.
Сметана – 200 г
Ванильный экстракт – 1 ч. л.
Приготовление:
Печенье измельчить в крошку, смешать с растопленным маслом. Выложить в форму и утрамбовать.
Сыр взбить с сахаром и ванилью, добавить яйца по одному. Вмешать сметану.
Вылить на основу. Выпекать при 150°С около 1 часа.
Дать остыть в духовке, затем убрать в холодильник минимум на 6 часов.
Эклеры с заварным кремом
Ингредиенты:0
Для теста:
Вода – 250 мл
Масло сливочное – 100 г
Мука – 150 г
Яйца – 4 шт.
Соль – щепотка
Для крема:
Молоко – 500 мл
Яйца – 3 шт.
Сахар – 150 г
Мука – 40 г
Ванильный сахар – 1 пакетик
Приготовление:
Воду с маслом и солью довести до кипения. Всыпать муку, быстро перемешать, снять с огня.
По одному вбить яйца, замесить гладкое тесто.
Отсадить на противень палочки. Выпекать при 200°С около 25 минут.
Для крема: яйца взбить с сахаром и мукой, влить молоко, варить до загустения. Остудить.
Эклеры остудить, наполнить кремом через кондитерский мешок.
Павлова с ягодами
Ингредиенты:
Белки – 4 шт.
Сахар – 200 г
Крахмал кукурузный – 1 ч. л.
Лимонный сок – 1 ч. л.
Сливки 33% – 250 мл
Ягоды – 200 г
Приготовление:
Белки взбить с щепоткой соли, постепенно всыпая сахар.
Вмешать крахмал и лимонный сок.
Выложить безе на противень, сформировать круг с углублением.
Выпекать при 120°С 1,5 часа. Остудить в духовке.
Взбить сливки, выложить внутрь безе, украсить ягодами.
Шоколадный фондан
Ингредиенты:
Шоколад чёрный – 200 г
Масло сливочное – 100 г
Яйца – 3 шт.
Сахар – 80 г
Мука – 60 г
Приготовление:
Шоколад растопить с маслом.
Яйца взбить с сахаром.
Соединить обе массы, добавить муку.
Вылить в формочки.
