Антиаллергенная кухня: вкусно, безопасно, просто
Автор книги - Романова Виктория. Произведение относится к жанру кулинария. Оно опубликовано в 2025 году. Книге не присвоен международный стандартный книжный номер.
Эта книга – надёжный помощник для всех, кто сталкивается с пищевыми аллергиями у себя или своих близких. Здесь вы найдёте 80 простых, разнообразных и вкусных рецептов на каждый день, не содержащих основных аллергенов: глютена, коровьего молока, яиц, орехов и часто встречающихся добавок. Каждый рецепт сопровождается понятными ингредиентами, пошаговой инструкцией и адаптирован для максимальной безопасности – без сложных продуктов и скрытых угроз.
В книге представлены супы, салаты, горячие блюда, гарниры, полезные десерты и лёгкие перекусы, приготовленные из доступных и натуральных ингредиентов. Особое внимание уделено сезонным овощам, рыбе, птице и фруктам, чтобы ваш рацион был не только безопасным, но и сбалансированным.
Читать онлайн Романова Виктория - Антиаллергенная кухня: вкусно, безопасно, просто
Куриные котлеты без глютена и яиц Ингредиенты:
Филе куриной грудки
– 500 г
Картофель
– 1 шт.
Лук репчатый
– 1 шт.
Безглютеновая овсяная мука
– 3 ст. л.
Соль
– по вкусу
Черный перец
– по вкусу
Масло оливковое
– для жарки
Приготовление:
Куриную грудку и лук пропустить через мясорубку.
Картофель натереть на мелкой терке, отжать сок.
Соединить фарш, картофель, овсяную муку, соль и перец.
Вымесить фарш. Сформировать котлеты.
Обжарить с двух сторон до золотистой корочки на небольшом количестве масла, затем довести до готовности под крышкой на слабом огне.
Рисовая каша с тыквой на кокосовом молоке
Ингредиенты:
Рис круглый – 100 г
Тыква – 200 г
Кокосовое молоко – 250 мл
Вода – 200 мл
Щепотка соли
Сахар или сироп топинамбура – по вкусу
Приготовление:
Нарезать тыкву небольшими кубиками.
В кастрюле вскипятить воду и добавить тыкву, варить 10 минут.
Засыпать промытый рис, влить кокосовое молоко, щепотку соли.
Варить на медленном огне под крышкой до готовности риса (около 20 минут).
Добавить сахар или сироп по вкусу, перемешать и снять с огня.
Гречневый суп с индейкой
Ингредиенты:
Филе индейки – 200 г
Картофель – 2 шт.
Морковь – 1 шт.
Гречка – 3 ст. л.
Лук – 1 шт.
Соль, зелень – по вкусу
Приготовление:
Индейку нарезать кубиками, залить 1,2 л воды, довести до кипения.
Снять пену, добавить нарезанный картофель и морковь, лук целиком.
Через 10 минут добавить гречку.
Варить до готовности крупы.
Удалить лук, посолить, добавить зелень.
Овощное рагу без аллергенов
Ингредиенты:
Кабачки – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Картофель – 2 шт.
Брокколи – 150 г
Растительное масло – 2 ст. л.
Соль – по вкусу
Зелень – по желанию
Приготовление:
Все овощи нарезать кубиками.
В кастрюле разогреть масло, добавить морковь и картофель, обжарить 5 минут.
Выложить кабачок и брокколи, влить немного воды.
Тушить под крышкой до мягкости (15–20 минут).
Посолить, добавить зелень.
Запечённая треска с зелёными овощами
Ингредиенты:
Филе трески – 2 шт.
Цветная капуста – 200 г
Зеленая фасоль – 100 г
Оливковое масло – 1 ст. л.
Лимонный сок – 1 ч. л.
Соль – по вкусу
Приготовление:
Треску выложить в форму, сбрызнуть лимонным соком, посолить.
Овощи отварить до полуготовности, добавить к рыбе.
Сбрызнуть маслом.
Запекать при 180°C 20–25 минут.
Фруктовый пудинг на рисовой муке
Ингредиенты:
Яблоко – 2 шт.
Груша – 1 шт.
Рисовая мука – 2 ст. л.
Кокосовое молоко – 200 мл
