Вкусы Европы: Кулинарное Путешествие.
Добро пожаловать в «Вкусы Европы: Кулинарное Путешествие». Эта книга – ваш гид в удивительное разнообразие европейской кулинарии, где каждая страна знаменита своими особыми блюдами и традициями. Европейская кухня – это богатая палитра вкусов, ароматов и кулинарных техник, которые формировались веками. В этой книге мы собрали лучшие рецепты, чтобы вы могли не только насладиться их вкусом, но и прочувствовать дух регионов, из которых они происходят. Независимо от того, хотите ли вы овладеть техникой приготовления классической лазаньи или попробовать себя в создании изысканного фондю, мы проведем вас по всем этапам пути. Присоединяйтесь к нам в этом кулинарном приключении и откройте для себя Европу заново – на вашей кухне.
1. Паэлья (Испания)
2. Рататуй (Франция)
3. Лазанья (Италия)
4. Шницель (Австрия)
5. Фондю (Швейцария)
6. Бефстроганов (Россия)
7. Гуляш (Венгрия)
8. Киш Лорен (Франция)
9. Сосиски с кислой капустой (Германия)
10. Пирог с яблоками (Великобритания)
1 классический рецепт испанской паэльи:
– 500 г риса (обычно используют рис для паэльи, например, сорта «Бомба» или «Арборио»)
– 1 л куриного или рыбного бульона
– 300 г куриного филе (по желанию можно добавить креветки, мидии или другую морепродукты)
– 200 г зеленого горошка
– 1 красный болгарский перец
– 1 зубчик чеснока
– 1 большая помидор или 200 г консервированных помидоров в собственном соку
– 1 ч. л. паприки (можно использовать копченую)
– 1 ч. л. шафрана (по желанию)
– Оливковое масло
– Соль и перец по вкусу
– Лимон (для подачи)
Приготовление:
1. Подготовка ингредиентов: Если используете свежие морепродукты, очистите их. Курицу нарежьте на кусочки. Болгарский перец нарежьте кубиками, а чеснок мелко порежьте.
2. Обжаривание: В глубокой сковороде или специальной сковороде для паэльи разогрейте немного оливкового масла. Обжарьте куриное филе до золотистой корочки. Добавьте чеснок и перец, обжаривайте еще 2—3 минуты.
3. Добавление риса и специй; Добавьте рис, хорошо перемешайте, чтобы он покрылся маслом. Всыпьте паприку и шафран, перемешайте.
4.Введение бульона: Влейте бульон и добавьте нарезанные помидоры. Посолите и поперчите по вкусу. Доведите до кипения.
