Стол №3 предназначен для людей, страдающих заболеваниями сердечно-сосудистой системы, почек, печени и других органов, для которых требуется ограничение потребления соли, белков и жиров. Питание при этом должно быть легко усвояемым, сбалансированным и нежирным, с повышенным содержанием витаминов и минералов. Диета направлена на поддержание нормальной функции органов и улучшение общего состояния пациента, при этом исключаются продукты, которые могут перегружать внутренние органы и нарушать обмен веществ.
Основной акцент в этом рационе – на употреблении легких белков, овощей, фруктов, а также на ограничении количества жиров и соли. Силуэт блюд разнообразен, но все они являются легкими для переваривания и не оказывают излишней нагрузки на организм.
Овощной суп-пюре
Ингредиенты:
Морковь – 1 шт.
Картофель – 1 шт.
Кабачок – 1/2 шт.
Цветная капуста – 150 г
Оливковое масло – 1 ст. ложка
Вода – 1 литр
Соль – по вкусу (по возможности минимизировать)
Калорийность: 120 ккал на порцию.
Время приготовления: 30 минут.
Пошаговое приготовление:
Нарежьте все овощи мелкими кубиками.
Вскипятите воду в кастрюле, добавьте овощи и варите до мягкости.
Слейте часть воды, оставив немного для пюреобразной консистенции.
Измельчите овощи блендером до состояния пюре.
Добавьте оливковое масло и перемешайте.
Совет: Этот суп можно подавать с сухариками из ржаного хлеба.
Куриное филе, запечённое с яблоками
Ингредиенты:
Куриное филе – 200 г
Яблоко – 1 шт.
Лимонный сок – 1 ч. ложка
Оливковое масло – 1 ст. ложка
Соль – по вкусу (по возможности минимизировать)
Калорийность: 200 ккал на порцию.
Время приготовления: 40 минут.
Пошаговое приготовление:
Куриное филе нарежьте на порционные кусочки, посолите и сбрызните лимонным соком.
Яблоко нарежьте тонкими ломтями.
На смазанном оливковым маслом противне выложите курицу и яблоки.
Запекайте в разогретой до 180°C духовке 30-40 минут, пока курица не станет золотистой.
Совет: Это блюдо отлично сочетается с отварным картофелем или гречкой.
Рыба, запечённая с лимоном и зеленью
Ингредиенты:
Филе белой рыбы (треска, судак, пангасиус) – 200 г
Лимон – 1/2 шт.
Укроп – 1 ст. ложка
Оливковое масло – 1 ст. ложка
Перец – по вкусу
Калорийность: 180 ккал на порцию.
Время приготовления: 25 минут.
Пошаговое приготовление:
Филе рыбы выложите на противень, сбрызните оливковым маслом.
