Авокадо-тосты с томатами и нутом
Количество порций: 2
Калорийность: ~320 ккал на порцию Время приготовления: 10 минут Ингредиенты:
Авокадо – 1 шт.
Хлеб цельнозерновой – 2 ломтика
Нут (отварной или консервированный) – 100 г
Черри – 5–6 шт.
Лимонный сок – 1 ч. л.
Оливковое масло – 1 ч. л.
Соль, перец – по вкусу
Кунжут или семена льна – 1 ч. л.
Приготовление:
Авокадо разомни вилкой, добавь лимонный сок, соль и перец. Перемешай.
Нарежь черри пополам или четвертинками.
Поджарь хлеб на сухой сковороде или в тостере до хрустящей корочки.
Намажь на хлеб авокадо, сверху выложи нут и томаты.
Сбрызни оливковым маслом, посыпь кунжутом.
Польза блюда:
✔ Лимонный сок помогает усвоению полезных веществ.✔ Авокадо – источник полезных жиров и витаминов. ✔ Нут богат белком и клетчаткой, делает завтрак сытным.
Веганский шоколадный мусс
Количество порций: 2
Калорийность: ~220 ккал на порцию Время приготовления: 10 минут Ингредиенты:
Авокадо – 1 шт.
Какао-порошок – 2 ст. л.
Кленовый сироп – 1 ст. л.
Растительное молоко – 50 мл
Ванильный экстракт – ½ ч. л.
Приготовление:
Взбей все ингредиенты в блендере до однородной массы.
Разложи в креманки и охлади 30 минут перед подачей.
Польза блюда:
✔ Кленовый сироп – натуральный подсластитель.✔ Авокадо делает текстуру мусса нежной. ✔ Какао богато антиоксидантами.
Хумус с запечёнными овощами
Количество порций: 4
Калорийность: ~270 ккал на порцию Время приготовления: 20 минут Ингредиенты:
Нут (отварной или консервированный) – 200 г
Тахини (кунжутная паста) – 2 ст. л.
Лимонный сок – 2 ст. л.
Чеснок – 1 зубчик
Оливковое масло – 1 ст. л.
Соль, перец, зира (по желанию) – по вкусу
Баклажан – 1 шт.
Кабачок – 1 шт.
Болгарский перец – 1 шт.
Оливковое масло – 1 ст. л. для запекания
Приготовление:
Взбей нут, тахини, лимонный сок, чеснок, масло и специи в блендере до гладкой массы.
Нарежь овощи крупными кусками, смажь маслом и запеки в духовке при 200°C 15 минут.
Подавай хумус с тёплыми запечёнными овощами.
Польза блюда:
✔ Тахини содержит полезные жиры и кальций.✔ Нут – отличный источник растительного белка. ✔ Овощи богаты клетчаткой и витаминами.
Чиа-пудинг с кокосовым молоком и ягодами
Количество порций: 2
Калорийность: ~250 ккал на порцию Время приготовления: 5 минут + 4 часа на набухание Ингредиенты:
Семена чиа – 3 ст. л.
Кокосовое молоко – 200 мл
Банан – 1 шт.
