1. Спагетти Карбонара
Ингредиенты:
200 г спагетти
100 г панчетты или бекона
2 яйца
50 г тертого Пармезана
Соль и свежемолотый черный перец
Приготовление:
Отварите спагетти до состояния аль денте в подсоленной воде.
Обжарьте нарезанную панчетту до хрустящей корочки.
В миске взбейте яйца с Пармезаном, добавьте перец.
Смешайте горячие спагетти с панчеттой и яичной смесью.
Подавайте сразу же, посыпав дополнительным сыром.
2. Феттуччине Альфредо
Ингредиенты:
200 г феттуччине
50 г сливочного масла
100 мл сливок
50 г тертого Пармезана
Соль и перец по вкусу
Приготовление:
Отварите феттуччине до состояния аль денте.
Растопите масло на сковороде, добавьте сливки и доведите до кипения.
Добавьте Пармезан, перемешайте до однородности.
Смешайте пасту с соусом, приправьте солью и перцем.
Подавайте горячим.
3. Пенне Алла Арраббьята
Ингредиенты:
200 г пенне
2 зубчика чеснока
1 перец чили
400 г консервированных томатов
2 ст. л. оливкового масла
Соль и свежий базилик
Приготовление:
Обжарьте измельченные чеснок и чили в оливковом масле.
Добавьте томаты, тушите 15 минут.
Отварите пенне до аль денте.
Смешайте пасту с соусом, добавьте базилик.
Подавайте горячим.
4. Лазанья Болоньезе
Ингредиенты:
Для соуса Болоньезе:500 г говяжьего фарша 1 луковица 2 зубчика чеснока 1 морковь 1 стебель сельдерея 400 г консервированных томатов 2 ст. л. томатной пасты 150 мл красного вина 2 ст. л. оливкового масла Соль, перец, орегано, базилик по вкусу
Для соуса Бешамель:50 г сливочного масла 50 г муки 600 мл молока Щепотка мускатного ореха Соль и перец
Листы для лазаньи (около 12 шт.)
100 г тертого пармезана
150 г моцареллы
Приготовление:
Соус Болоньезе:Обжарьте мелко нарезанные лук, морковь и сельдерей в оливковом масле до мягкости. Добавьте фарш, обжаривайте до изменения цвета. Введите измельченный чеснок, готовьте еще 2 минуты. Добавьте вино, выпарите наполовину. Добавьте томатную пасту и консервированные томаты. Приправьте солью, перцем, орегано и базиликом. Тушите на медленном огне 1 час, периодически помешивая.
Соус Бешамель:Растопите масло в кастрюле. Добавьте муку, обжарьте до золотистого цвета. Постепенно введите молоко, постоянно помешивая, чтобы не было комков. Варите до загустения. Добавьте мускатный орех, соль и перец.
