1.1 Понятие пива и технологический процесс его изготовления
«С изобретения хлеба и пива началось развитие способности человечества развивать технологии и строить цивилизацию. И предположительно, пиво было на борту Ноева ковчега». (Расхожее утверждение)
Понятие пива
У нас говорят «пиво». Но существует и английское слово, им англоязычные люди называют напиток, о котором пойдет речь. Это слово beer, происходящее от латинского bibere, означающего в переводе «пить».
Пиво является спиртосодержащим алкогольным напитком, получаемым на базе брожения солодового сусла. В него практикуется добавление в качестве основных ингредиентов пивных дрожжей и хмеля, к которым в ряде случаев добавляются разные добавки.
Содержание спирта в пиве обычно несущественное – порядка трех – шести процентов. Однако крепость пива может быть и более высокой (даже очень высокой). В Приложении 1 приведены данные о рекордах крепости пива.
Пиво является очень популярным в мире напитком. Его любят потреблять жители многих стран. И во многих странах оно производится. Первенство в отношении дегустации и употребления пива на протяжении большого исторического временного периода уверенно удерживают Чехия и Германия. Также в пивоварении преуспевают Австрия, Ирландия, Великобритания и другие страны, в том числе Беларусь.
Пиво можно назвать напитком выдающимся. Но всегда следует помнить не только о его пользе, но и о приносимом им вреде. Если говорить о вреде пива, то он зависим от множества разных факторов, в том числе от индивидуальных особенностей человека, его способности к соблюдению во всем разумной меры, от его природной предрасположенности к алкоголизму, изначальной крепости его здоровья, от качества напитка и закуски к нему и др.
