© ИП Крылова O.A., текст, 2016
© ООО «Издательство «Э», 2016
* * *
Виноградарством люди занимаются не одну тысячу лет. Упоминания о виноградной лозе и вине встречаются в письменных источниках на древних языках (санскрите, персидском, египетском, латинском и др.). Эта культура была почитаема во все времена у многих народов. Наряду с оливой, финиковой пальмой и пшеницей виноград выращивали с незапамятных времен. Раскопки археологов подтверждают, что в условиях теплого климата рядом с человеческим жильем всегда есть следы виноградных плантаций. Наиболее древние из них найдены на территории Месопотамии и относятся к VI–IV тысячелетию до н. э. По историческим сведениям, виноград как культуру впервые начали выращивать в Азии, на территории современных Афганистана и Ирана.
Многие страны на протяжении веков занимаются торговлей винами и виноградом. Традиционно занимаются виноградарством в прилежащих к России республиках (Грузии, Казахстане, Киргизии, Армении и др.) и Европе (Германии, Испании, Португалии, Франции, Италии). Они достигли высокого уровня в технологии выращивания винограда и изготовления из него разнообразной продукции. За прошедшее время появилось множество сортов винограда, различающихся сроками созревания, вкусом и ароматом ягод, а также своим назначением. Виноград – это свежие вкусные ягоды, сырье для изготовления соков, прекрасных вин и изюма.
В России виноград выращивают в Южном Дагестане, Нижнем и Среднем Поволжье, Приморском крае.
В настоящее время территория, на которой выращивают виноград, все больше расширяется. Появляются новые гибридные сорта, приспособленные к почвенным и климатическим условиям разных регионов. Виноград – относительно нетребовательное растение, и при выборе подходящего сорта вы сможете ежегодно получать большой урожай.
Строение виноградного куста
Виноградный куст имеет сложное строение и склонен к разрастанию. Для того чтобы он хорошо плодоносил, необходимо регулировать его состояние и рост. Куст состоит из подземной и надземной систем (рис. 1).
Подземную систему образуют корневой штамб, заканчивающийся более утолщенной головой (это результат систематической обрезки), и корни, образовавшиеся на узлах и междоузлиях.
Корневой штамб представляет собой черенок, посаженный для того, чтобы из него вырос виноградный куст. Нижняя часть черенка дает корни (по вертикали они делятся на пяточные, серединные и росяные, по горизонтали выделяются скелетные (проводящие) и мочковатые (всасывающие), верхняя – побеги, которые развиваются из 2–3-х глазков.
