Тыква, корица, карамель
Автор книги - Романова Виктория. Произведение относится к жанру кулинария. Оно опубликовано в 2025 году. Книге не присвоен международный стандартный книжный номер.
Эта книга – о тёплом уюте, тихих вечерах и ароматах, которые превращают дом в место силы. В ней – сорок простых, но невероятно атмосферных рецептов, где главные роли играют тыква, корица и карамель. Эти три ингредиента создают особую магию: мягкую сладость, тонкую пряность и глубину вкуса, от которой становится по-настоящему спокойно.
Вы найдёте здесь всё – от нежных крем-супов и домашних булочек до карамельных тартов, тыквенных латте и десертов, похожих на тёплое объятие. Каждый рецепт написан просто и понятно, без излишеств, но с вниманием к деталям и к атмосфере. Это не просто кулинарная книга – это сезон в руках.
«Тыква, корица, карамель» – сборник, который пахнет осенью, хрустит корочкой выпечки и шепчет:
останься дома, включи дождь за окном и испеки что-нибудь тёплое.
Читать онлайн Романова Виктория - Тыква, корица, карамель
Карамельный крем-суп из тыквы с корицей0
Ингредиенты:
Тыква – 800 г
Лук репчатый – 1 шт.
Сливочное масло – 40 г
Сливки 20% – 150 мл
Сахар – 2 ст. л.
Молотая корица – ½ ч. л.
Соль – по вкусу
Вода или овощной бульон – 500 мл
Приготовление:
Нарежьте тыкву и лук крупными кубиками.
В кастрюле растопите сливочное масло, добавьте лук и обжарьте до мягкости.
Всыпьте сахар и дождитесь, пока он карамелизуется, затем добавьте тыкву.
Перемешайте, чтобы кусочки покрылись карамелью, влейте воду или бульон.
Варите 20–25 минут до мягкости тыквы.
Пробейте суп блендером до однородности, добавьте сливки, корицу и соль.
Прогрейте ещё 3–5 минут, не доводя до кипения.
Тыквенно-карамельные булочки с корицей0
Ингредиенты:
Мука – 450 г
Тёплое молоко – 200 мл
Сахар – 80 г
Дрожжи сухие – 7 г
Яйцо – 1 шт.
Пюре из тыквы – 150 г
Сливочное масло – 70 г
Молотая корица – 1 ч. л.
Карамель (жидкая или густая) – 4 ст. л.
Приготовление:
Смешайте молоко, дрожжи и ложку сахара. Оставьте на 10 минут.
В миске соедините пюре из тыквы, яйцо, оставшийся сахар, масло и муку.
Влейте дрожжевую смесь и замесите мягкое тесто. Накройте и оставьте на 1 час.
Раскатайте тесто в пласт, смажьте карамелью и посыпьте корицей.
Сверните рулетом, нарежьте на булочки и уложите в форму.
Оставьте ещё на 20 минут, затем выпекайте при 180°C около 25 минут.
Карамельная тыква с корицей в духовке0
Ингредиенты:
Тыква – 600 г
Сахар – 3 ст. л.
Сливочное масло – 30 г
Молотая корица – ½ ч. л.
Щепотка соли
Приготовление:
Нарежьте тыкву кубиками.
Выложите в форму, посыпьте сахаром, корицей и солью.
Добавьте кусочки масла.
Запекайте при 190°C около 30 минут, периодически поливая растаявшей карамелью со дна формы.
Тыквенный латте с карамелью и корицей0
Ингредиенты:
Молоко – 250 мл
Эспрессо – 1 порция
Пюре из тыквы – 2 ст. л.
Карамельный сироп – 1 ст. л.
Корица – на кончике ножа
Приготовление:
Подогрейте молоко с пюре из тыквы и корицей, не доводя до кипения.
Взбейте венчиком или капучинатором до пены.
Влейте в чашку эспрессо, добавьте карамельный сироп и молочную смесь.
Украсьте щепоткой корицы сверху.
Тыквенный чизкейк с карамельным соусом0
Ингредиенты:
Песочное печенье – 200 г
Сливочное масло – 80 г
Сливочный сыр – 400 г
Пюре из тыквы – 200 г
Сахар – 100 г
Яйца – 3 шт.
Корица – 1 ч. л.
Карамельный соус – для подачи
Приготовление:
Печенье измельчите, смешайте с растопленным маслом и утрамбуйте в форму.
