Рецепты великих умов

Овощной суп с пастой “Эйнштейновская простота”

История:

Альберт Эйнштейн любил простую и питательную еду, особенно вегетарианскую. Говорят, что его рацион был наполнен овощами и супами, которые легко готовились и давали энергию для долгих часов размышлений о природе Вселенной.

Ингредиенты (на 2 порции):

Морковь – 1 шт. (~40 ккал)

Сельдерей – 1 стебель (~10 ккал)

Лук – 1 маленькая луковица (~20 ккал)

Чеснок – 1 зубчик (~5 ккал)

Кабачок – 100 г (~17 ккал)

Помидор – 1 шт. (~22 ккал)

Цельнозерновая паста – 50 г (~175 ккал)

Оливковое масло – 1 ч.л. (~40 ккал)

Вода или овощной бульон – 500 мл

Соль, перец, сушёные травы – по вкусу

Калорийность на порцию: ~165–170 ккал

Приготовление:

Нарежьте овощи кубиками.

В кастрюле разогрейте масло, обжарьте лук и чеснок 1–2 минуты.

Добавьте морковь, сельдерей, кабачок, тушите 5 минут.

Залейте овощи бульоном, доведите до кипения.

Добавьте помидор, соль, перец, травы. Варите 10 минут.

Отварите пасту отдельно и добавьте в суп.

Подавайте горячим.

Рыба с овощами “Испанская палитра Пикассо”

История:

Пабло Пикассо любил простые, но яркие блюда, часто вдохновляясь средиземноморской кухней. Его рацион был насыщен овощами и рыбой – как и его картинами, еда была цветной, гармоничной и полной энергии. Ингредиенты (на 2 порции):

Филе белой рыбы – 200 г (~200 ккал)

Болгарский перец – 1 шт. (~30 ккал)

Цуккини – 100 г (~17 ккал)

Помидор – 1 шт. (~22 ккал)

Оливковое масло – 1 ст.л. (~120 ккал)

Лимонный сок – 1 ч.л. (~2 ккал)

Соль, перец, зелень – по вкусу

Калорийность на порцию: ~195 ккал

Приготовление:

Нарежьте овощи крупными кубиками.

Разогрейте половину масла и обжарьте овощи 5–7 минут.

В отдельной сковороде обжарьте рыбу с оставшимся маслом по 3–4 минуты с каждой стороны.

Сбрызните лимонным соком, посолите, поперчите.

Подавайте рыбу на овощной “подушке”, посыпав зеленью.

Фруктовый салат с мёдом и йогуртом “Клеопатрина свежесть”

История:

Клеопатра, по легендам, уделяла большое внимание красоте и здоровью. Её рацион включал фрукты, мёд и молочные продукты – лёгкие, питательные и поддерживающие кожу в тонусе. Этот салат вдохновлён её привычками, а вкус напоминает о роскоши и простоте одновременно. Ингредиенты (на 2 порции):

Яблоко – 1 шт. (~52 ккал)

Груша – 1 шт. (~57 ккал)

Виноград – 50 г (~34 ккал)

Натуральный йогурт – 100 г (~60 ккал)

Мёд – 1 ч.л. (~20 ккал)