«Наука по утрам»

1. Понедельник – Омлет с сыром и зеленью

Порция: 1–2 человека

Время: 10 минут Ингредиенты:

3 яйца

2 ст. л. молока (или сливок для нежности)

30–40 г тёртого сыра (только не плавленого)

немного зелени: укроп, петрушка, зелёный лук

½ ст. л. сливочного или растительного масла

соль, перец по вкусу

Приготовление:

В миске взбей яйца с молоком, солью и перцем – не добивайся полной однородности, оставь немного пузырей.

Разогрей сковороду с маслом на среднем огне.

Вылей смесь, немного размешай, чтобы прогрелось равномерно.

Когда нижняя часть схватится, посыпь тёртым сыром и зеленью.

Накрой крышкой на 2–3 минуты, чтобы омлет поднялся и стал пышным.

Сложи пополам и подай горячим.

Советы:

Можно добавить кусочки помидора, грибов или ветчины.

Для пышности можно влить 1 ч. л. холодной воды в смесь перед жаркой.

2. Вторник – Яичница с овощами (мини-шакшука)

Ингредиенты:

Время: 15 минут 2–3 яйца

1 помидор (или 5–6 черри)

½ болгарского перца

½ луковицы

1 зубчик чеснока (по желанию)

соль, перец, паприка, немного тмина или зиры

растительное масло

Приготовление:

Мелко нарежь лук, перец и чеснок, обжарь 3–4 минуты.

Добавь нарезанные помидоры, посоли, поперчи, добавь специи.

Туши под крышкой 5 минут, пока соус не станет густым.

Сделай в массе 2–3 лунки, аккуратно вбей туда яйца.

Готовь под крышкой до схватывания белков (желток можно оставить жидким).

Советы:

Если любишь остроту – добавь немного перца чили.

Отлично сочетается с тостами или лавашом.

3. Среда – Яйцо в хлебе

Ингредиенты:

Время: 7 минут 1 ломтик хлеба (лучше поджаристый, не слишком мягкий)

1 яйцо

сливочное масло

соль, перец

Приготовление:

Вырежи в центре хлеба кружок (можно стаканом).

Разогрей сковороду, растопи немного масла.

Положи хлеб и обжарь одну сторону до золотистой корочки.

Переверни, влей яйцо в отверстие.

Для сыраной корочки можно посыпать тёртым сыром в конце.Посоли, поперчи, жарь до готовности белка. Вариации:

Вместо хлеба – кусочек тоста с зерновыми.

Можно добавить сверху авокадо или ломтик ветчины.

4. Четверг – Варёные яйца + тосты с авокадо

Ингредиенты:

Время: 10 минут 2 яйца

½ авокадо

лимонный сок (1 ч. л.)

соль, перец

1–2 ломтика хлеба (лучше цельнозернового)

Приготовление:

Варим яйца 9–10 минут (вкрутую).

Очисти, нарежь кружочками.

Авокадо разомни вилкой, добавь лимонный сок, соль и перец.

Намажь смесь на поджаренный хлеб.