Новогоднее меню без хлопот

Мини-рулеты из лаваша с красной рыбой

Ингредиенты (на 4–6 человек):

Лаваш – 2 листа

Творожный сыр – 150 г

Красная рыба (лосось, форель) – 100–150 г

Зелень (укроп, петрушка) – 1 пучок

Время подготовки: 15 минут

Приготовление:

Лаваш смазать творожным сыром.

Выложить слой рыбы и зелень.

Аккуратно свернуть в рулет и нарезать на кусочки ~3 см. Совет: можно подготовить за 2–3 часа заранее и хранить в холодильнике.

Овощные шашлычки с моцареллой

Ингредиенты:

Черри – 10–12 шт.

Моцарелла мини – 10–12 шт.

Базилик – 10–12 листиков

Бальзамический соус – 1 ст. л.

Время подготовки: 10 минут

Приготовление:

На шпажку нанизать: черри → моцарелла → базилик.

Перед подачей сбрызнуть бальзамическим соусом.

Слоёный салат «Мимоза» в банках

Ингредиенты (на 4 порции):

Консервированная рыба – 150 г

Яйца – 3 шт.

Морковь варёная – 1 шт.

Картофель варёный – 1 шт.

Майонез – 3–4 ст. л.

Время подготовки: 20 минут (можно приготовить за день заранее)

Приготовление:

Все ингредиенты натереть на крупной тёрке.

В банку слоями: картофель → морковь → рыба → яйца → майонез.

Перед подачей можно украсить зеленью.

Салат с яблоками, грушей и сыром

Ингредиенты:

Яблоки – 1 шт.

Груша – 1 шт.

Мягкий сыр (фета, бри) – 50 г

Орехи (грецкие, миндаль) – 2 ст. л.

Мед или лимонный сок – 1 ч. л.

Время подготовки: 10 минут

Приготовление:

Фрукты нарезать кубиками, сыр – небольшими кусочками.

Смешать, посыпать орехами, полить медом или соком.

Куриные рулеты с начинкой

Ингредиенты (на 4 порции):

Куриная грудка – 2 шт.

Сыр – 50 г

Ветчина – 50 г

Зелень – по вкусу

Соль, перец

Приготовление:

Куриные грудки разрезать, отбить.

Внутрь положить сыр, ветчину, зелень, свернуть рулетом и закрепить зубочистками.

Запекать 25–30 минут при 180°C.

Совет: рулеты можно приготовить заранее, запечь непосредственно перед подачей.

Запечённые овощи с пряностями

Ингредиенты:

Болгарский перец – 1 шт.

Кабачок – 1 шт.

Морковь – 1 шт.

Оливковое масло – 1–2 ст. л.

Соль, перец, сушёные травы

Приготовление:

Нарезать овощи крупными кубиками.

Смешать с маслом и специями.

Запекать 20–25 минут при 200°C.

Совет: можно нарезать заранее и поставить в духовку прямо перед приходом гостей.

Мини-десерты в стаканчиках

Ингредиенты (на 4 порции):

Печенье (тёмное/бисквит) – 4 шт.

Сливочный крем или маскарпоне – 150 г

Ягоды (малина, клубника) – 50 г

Время подготовки: 10–15 минут

Приготовление: