«Рождество по-американски vs. Новый год по-советски: что подать на стол»

О книге

Автор книги - Эл Ли. Произведение относится к жанрам мода и красота, кулинария, мода и стиль. Оно опубликовано в 2025 году. Книге не присвоен международный стандартный книжный номер.

Аннотация

Эта коллекция рецептов предлагает полный гид по праздничным блюдам для двух разных культурных традиций: американского Рождества и советского Нового года. Подборка включает закуски, салаты, горячие блюда, гарниры и десерты с подробным описанием ингредиентов, калорийностью и пошаговым приготовлением.

Для американского Рождества особое внимание уделено праздничной выпечке, десертам с пряностями, фруктам и ягодам, а также традиционным блюдам, таким как индейка, тыквенные супы и сладкие кексы. Рецепты включают как классические варианты, так и современные адаптации для легкой и быстрой подготовки.

Для советского Нового года собраны проверенные временем рецепты закусок («Оливье», «Сельдь под шубой»), салатов, горячих мясных и куриных блюд, а также десертов, популярных в СССР. Все блюда рассчитаны на удобное порционное приготовление и праздничную подачу.

Читать онлайн Эл Ли - «Рождество по-американски vs. Новый год по-советски: что подать на стол»

Рождество по-американски (Christmas)

Американское Рождество – это семейный праздник, который часто сопровождается обильным обеденным или ужинным столом. Основные черты:

Главные блюда

Индейка – чаще всего запечённая с начинкой (stuffing), политая соусом (gravy).

Ветчина (ham) – глазированная медом или коричневым сахаром, иногда с ананасами.

Мясо и запеканки – реже: говядина, ростбиф, мясные рулеты.

Гарниры

Картофельное пюре с подливкой.

Запечённые овощи: морковь, брюссельская капуста, тыква.

Клюквенный соус – традиционный для индейки.

Тыквенный или картофельный пирог – как часть десерта.

Десерты

Пироги (pie): яблочный, тыквенный, ореховый.

Печенье и пряники – особенно для детей.

Eggnog (яичный напиток) – сладкий алкогольный или безалкогольный напиток.

Новый год по-советски

Советский Новый год – это зимний праздник с обязательной ёлкой, шампанским и большим застольем. Отличается акцентом на салаты, закуски и простые горячие блюда.

Закуски

Оливье – салат с варёной колбасой, картофелем, морковью, горошком и майонезом.

Селёдка под шубой – слоёный салат со свёклой, сельдью и майонезом.

Маринованные овощи – огурцы, помидоры.

Холодец – студень из мяса с бульоном.

Горячие блюда

Запечённая рыба или мясо – чаще курица, свинина или заливная рыба.

Картофельное пюре, гарниры – реже запечённые овощи.

Напитки

Шампанское – традиционный символ встречи Нового года.

Кисель, морс, компот – безалкогольные варианты.

Десерты

Торт «Наполеон» или «Прага» – популярные советские сладости.

Фрукты и конфеты – мандарины и шоколадки, обязательные на столе.

Рождество по-американски

Запечённая индейка с начинкой

Ингредиенты (6–8 порций):

Индейка 4–5 кг – ~2200 ккал

Сливочное масло 100 г – 720 ккал

Чеснок 4 зубчика

Лук 1 шт.

Сельдерей 2 стебля

Белый хлеб 200 г – 500 ккал

Петрушка 1 пучок

Тимьян 1 ч. л.

Соль и перец – по вкусу

Калорийность на порцию: ~450–500 ккал

Пошаговое приготовление:

Разморозьте индейку полностью, промойте, обсушите бумажными полотенцами.

Нарежьте хлеб кубиками. Обжарьте на сковороде с мелко нарезанным луком, сельдереем и измельчённым чесноком до золотистого цвета. Добавьте петрушку и тимьян – это начинка.

Начините индейку хлебной смесью, но не набивайте слишком плотно – иначе мясо будет сырым внутри.

Смажьте кожу индейки растопленным маслом, посолите и поперчите со всех сторон.

Рекомендации для вас