Ароматные соли и сахара
Автор книги - Романова Виктория. Произведение относится к жанру кулинария. Оно опубликовано в 2025 году. Книге не присвоен международный стандартный книжный номер.
Эта книга – посвящение простым, но волшебным вкусам, которые можно создать своими руками. Всего несколько ложек соли или сахара способны изменить любое блюдо – подчеркнуть, раскрыть, добавить глубину или нотку неожиданности.
Внутри – десятки рецептов ароматных смесей: от классики вроде ванильного сахара и розмариновой соли до изысканных сочетаний с цитрусами, цветами, кофе, специями и травами. Каждый рецепт прост, понятен и проверен, а результат – не только кулинарное удовольствие, но и маленький домашний ритуал.
«Ароматные соли и сахара» – это не просто книга рецептов. Это способ научиться чувствовать вкус тоньше, вдохнуть аромат в повседневность и превратить обычные продукты в искусство. Всё, что нужно – немного времени, стеклянная баночка и желание создавать красоту своими руками.
Читать онлайн Романова Виктория - Ароматные соли и сахара
Ванильный сахар
Ингредиенты:
1 стручок ванили
400 г сахарного песка
Приготовление:
Разрежьте стручок ванили вдоль и аккуратно соскоблите семена.
В миске смешайте сахар с семенами, тщательно перетрите руками, чтобы аромат равномерно распределился.
Положите пустой стручок в банку, добавьте сахарную смесь, плотно закройте.
Оставьте на 7–10 дней, периодически встряхивая банку.
Применение:0
Добавляйте в выпечку, кофе, йогурты и каши.
Цитрусовый сахар
Ингредиенты:
100 г сахара
Цедра 1 апельсина и 1 лимона
Приготовление:
Снимите цедру тонким слоем без белой части.
Подсушите её 1–2 часа при комнатной температуре или 10 минут в духовке при 60 °C.
Измельчите в блендере с сахаром до однородности.
Просушите ещё 1 час и пересыпьте в банку.
Применение:0
Отлично подходит для посыпки десертов, приготовления лимонадов и ароматизации выпечки.
Соль с розмарином и лимоном
Ингредиенты:
200 г морской соли крупного помола
1 ч. л. сухого розмарина
Цедра 1 лимона
Приготовление:
Цедру и розмарин измельчите ножом или в ступке.
Смешайте с солью, разложите на противне.
Подсушите в духовке при 80 °C в течение 20–25 минут.
Остудите и пересыпьте в банку.
Применение:0
Подходит к рыбе, картофелю, курице и овощам на гриле.
Чесночно-травяная соль
Ингредиенты:
250 г морской соли
3 зубчика чеснока
1 ч. л. сушёного орегано
1 ч. л. тимьяна
Приготовление:
Чеснок нарежьте тонко, подсушите в духовке при 100 °C 20 минут.
В ступке растолките чеснок с травами, добавьте соль.
Перемешайте и просушите смесь ещё 10–15 минут.
Остудите и храните в плотно закрытой банке.
Применение:0
Для запекания мяса, картофеля, овощей и соусов.
