1. Мини-круассаны с сыром и шпинатом
Ингредиенты (12 шт.)
Слоёное тесто – 300 г (можно купить готовое, без дрожжей или с дрожжами)
Шпинат свежий – 100 г
Сыр твёрдый (например, гауда или чеддер) – 100 г
Соль, перец – по вкусу
Яйцо для смазывания – 1 шт.
Калорийность (1 шт.) – ~150 ккал
Подготовка заранее:
Шпинат промыть, обсушить и нарезать крупно.
Сыр натереть на крупной тёрке.
Тесто можно заранее нарезать треугольниками и хранить в холодильнике до сборки.
Пошаговое приготовление:
Разогреть духовку до 180°C.
Раскатать тесто в пласт толщиной 3–4 мм.
Нарезать тесто на треугольники (примерно 6 см у основания).
В центр каждого треугольника положить шпинат и натёртый сыр, посолить и поперчить.
Завернуть треугольник в рулетик, подгибая края.
Смазать каждый круассан взбитым яйцом.
Выпекать 15–20 минут до золотистой корочки.
Подавать тёплыми или комнатной температуры.
Советы:
Можно заморозить сырой круассан, а печь прямо из морозилки +5–10 минут к времени.
В начинку можно добавить мелко нарезанный лук, грибы или ветчину.
2. Крем-суп из тыквы
Ингредиенты (4 порции)
Тыква – 600 г
Картофель – 2 шт.
Лук – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Оливковое масло – 2 ст. л.
Вода или овощной бульон – 500 мл
Соль, перец – по вкусу
Сливки 10–20% – 100 мл
Семена тыквы или петрушка для украшения
Калорийность (1 порция) – ~180 ккал
Подготовка заранее:
Овощи очистить, нарезать кубиками и хранить в холодильнике 1–2 дня.
Суп можно сварить полностью и хранить в холодильнике до 3 дней или заморозить на 1–2 недели.
Пошаговое приготовление:
Нарезать лук и морковь мелкими кубиками.
В кастрюле разогреть масло, обжарить лук и морковь 5 минут до мягкости.
Добавить нарезанную тыкву и картофель, перемешать.
Залить водой или бульоном так, чтобы овощи были покрыты.
Варить 20–25 минут на среднем огне до мягкости овощей.
Снять с огня, пробить суп погружным блендером до состояния пюре.
Добавить сливки, соль, перец, хорошо перемешать.
Подавать горячим, украсив семенами тыквы или зеленью.
Советы:
Для более кремовой текстуры можно добавить немного сливочного масла перед блендированием.
Для праздничного вида можно сделать «узоры» из сливок на поверхности.
3. Запечённая курица с травами
Ингредиенты (4–6 порций)
Курица целая – 1,5 кг
Чеснок – 4 зубчика
Оливковое масло – 2 ст. л.
Соль, перец – по вкусу
Сухие травы (тимьян, розмарин) – 1 ч. л.
