Оливье в виде рулета
Ингредиенты (на 4–6 порций):
Картофель – 300 г
Морковь – 150 г
Яйца – 3 шт.
Солёные огурцы – 2 шт.
Колбаса варёная (или курица) – 150 г
Зеленый горошек – 100 г (консервированный)
Майонез – 4 ст. л.
Соль, перец – по вкусу
Лаваш тонкий – 1 лист
Калорийность: ~220 ккал на 100 г
Пошаговое приготовление:
Картофель и морковь отварить до готовности, остудить и нарезать мелким кубиком.
Яйца сварить вкрутую, очистить и тоже нарезать кубиком.
Колбасу и огурцы нарезать аналогично.
В глубокой миске смешать все ингредиенты, добавить горошек и майонез. Посолить и поперчить.
Лаваш разложить на столе, равномерно распределить салат по поверхности (оставить края свободными, чтобы было удобно сворачивать).
Аккуратно свернуть лаваш с салатом в плотный рулет, завернуть в пищевую пленку.
Поставить в холодильник на 1–2 часа для пропитки.
Нарезать рулет на порционные кусочки перед подачей.
Совет: чтобы рулет легче резался, режьте его очень острым ножом и вращайте нож при каждом срезе.
Селёдка под шубой в мини-тарталетках
Ингредиенты (на 12 мини-тарталеток):
Селёдка малосольная – 150 г
Свёкла – 2 шт.
Морковь – 1 шт.
Картофель – 2 шт.
Яйца – 2 шт.
Майонез – 4–5 ст. л.
Лук репчатый – 1 маленькая головка
Мини-тарталетки – 12 шт.
Калорийность: ~180–200 ккал на одну мини-тарталетку
Пошаговое приготовление:
Картофель, морковь и свёклу отварить до готовности, остудить и натереть на крупной тёрке.
Яйца сварить вкрутую и натереть отдельно желтки и белки.
Лук мелко нарезать, обдать кипятком, чтобы убрать горечь.
Селёдку нарезать мелкими кубиками.
В тарталетки выкладывать слоями: картофель → майонез → селёдка → лук → морковь → майонез → свёкла → белок → майонез → желток (для украшения).
Дать настояться в холодильнике 30–60 минут перед подачей.
Совет: чтобы слои не смешались, используйте маленькую ложку или кондитерский мешок для выкладывания майонеза.
Мимоза в стаканчиках (порционная подача)
Ингредиенты (на 4 порции):
Консервированная рыба (сардина, тунец или сайра) – 150 г
Картофель – 2 шт.
Морковь – 1 шт.
Яйца – 3 шт.
Лук репчатый – 1 маленькая головка
Майонез – 4–5 ст. л.
Соль, перец – по вкусу
Пластиковые или стеклянные стаканчики – 4 шт.
Калорийность: ~200 ккал на порцию
Пошаговое приготовление:
Картофель и морковь отварить до готовности, остудить и натереть на крупной тёрке.
