Салаты с первой зеленью
Автор книги - Романова Виктория. Произведение относится к жанру кулинария. Оно опубликовано в 2025 году. Книге не присвоен международный стандартный книжный номер.
Весна – это время обновления, когда природа пробуждается и дарит нам первые нежные листья и ароматную зелень. Именно они становятся главным вдохновением этой книги. В ней собраны лёгкие, свежие и полезные салаты из молодых дикоросов и огородной зелени: крапивы, одуванчиков, щавеля, сныти, черемши, первой редиски и огурцов, молодой капусты и картофеля.
Каждый рецепт составлен просто и доступно, чтобы вы могли быстро приготовить блюда, наполненные витаминами, лёгкостью и настоящим весенним вкусом. Здесь найдутся как традиционные сочетания, знакомые с детства, так и необычные варианты с дикими травами, фруктами и ароматными заправками.
Эта книга станет вашим проводником в мир свежих салатов – от простых деревенских до ярких и оригинальных, которые удивят даже искушённых гурманов.
Читать онлайн Романова Виктория - Салаты с первой зеленью
Салат из молодой крапивы с яйцом
Ингредиенты:
молодая крапива – 150 г
яйца – 2 шт.
зелёный лук – 50 г
огурец свежий – 1 шт.
сметана – 3 ст. л.
соль – по вкусу
Приготовление:
Молодую крапиву перебрать, обдать кипятком, обсушить и мелко нарезать.
Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить и нарезать кубиками.
Огурец нарезать мелкими кубиками, зелёный лук нашинковать.
Смешать все ингредиенты, заправить сметаной и посолить.
Салат с одуванчиками и редисом
Ингредиенты:
листья одуванчика – 100 г
редис – 5–6 шт.
огурец – 1 шт.
зелёный лук – 30 г
оливковое масло – 2 ст. л.
лимонный сок – 1 ст. л.
соль, перец – по вкусу
Приготовление:
Листья одуванчика промыть, обдать кипятком, обсушить и нарезать.
Редис и огурец нарезать тонкими кружочками.
Лук мелко нарубить.
Смешать все овощи, заправить маслом, лимонным соком, приправить солью и перцем.
Весенний салат с щавелем и зелёным луком
Ингредиенты:
щавель – 120 г
зелёный лук – 60 г
варёные яйца – 2 шт.
сметана или йогурт – 3 ст. л.
соль – по вкусу
Приготовление:
Щавель и зелёный лук мелко нарезать.
Яйца нарезать кубиками.
Всё соединить, заправить сметаной и посолить.
Ингредиенты:
черемша (молодые листья) – 150 г
огурец свежий – 2 шт.
сметана или растительное масло – 2 ст. л.
соль – по вкусу
Приготовление:
Черемшу вымыть и мелко порубить.
Огурцы нарезать тонкими кружочками.
Смешать ингредиенты, заправить маслом или сметаной, посолить.
Салат из первой редиски с зеленью
Ингредиенты:
редис – 200 г
огурцы – 150 г
зелёный лук – 50 г
укроп – 30 г
сметана – 3 ст. л.
соль, перец – по вкусу
Приготовление:
Редис и огурцы нарезать кружочками или соломкой.
Лук и укроп мелко нашинковать.
Всё перемешать, заправить сметаной, посолить и поперчить.
Салат с листьями салата, зелёным горошком и укропом
Ингредиенты:
листья салата – 150 г
молодой зелёный горошек (свежий или отварной) – 100 г
укроп – 30 г
оливковое масло – 2 ст. л.
лимонный сок – 1 ст. л.
соль – по вкусу
Приготовление:
Листья салата нарвать руками.
Горошек отварить (если свежий), остудить.
Укроп мелко порезать.
Смешать ингредиенты, заправить маслом и лимонным соком, посолить.
Салат с молодой капустой и зелёным луком
Ингредиенты:
молодая белокочанная капуста – 200 г
зелёный лук – 50 г
укроп – 20 г
растительное масло – 2 ст. л.
соль – по вкусу
Приготовление:
Капусту нашинковать и слегка помять руками с солью.
