9 способов приготовить оленину

Мясо оленя – как бриллиант: если его правильно обработать, оно заиграет такими вкусами, что забудешь обо всём на свете. И я с огромным удовольствием поделюсь с тобой всеми своими секретами.

Глава 1. Почему оленина – это мясо будущего, подаренное нам природой.

Давай начистоту: многие боятся оленины. Кажется, что это что-то дикое, жёсткое, с специфическим запахом. Так вот, запомни раз и навсегда – это всё мифы, рождённые от незнания. Правильно приготовленная оленина – это нежнейшее, ароматнейшее и самое полезное мясо, которое ты только можешь себе представить.

Давай разберемся по полочкам, почему тебе стоит полюбить ее всем сердцем:

1. Элитный белок и «правильные» калории.

Представь: в 100 граммах оленины содержится до 30-35 граммов белка! Это больше, чем в любой другой дичи и даже в лучшей говядине. Но самое главное – этот белок обладает невероятно высокой биодоступностью. Это значит, что твой организм усвоит его почти без остатка, получив мощный строительный материал для мышц, гормонов и ферментов. При этом жира здесь мизер – всего 1.5-2%. Калорийность – около 150 ккал на 100 г. Это идеальный выбор для атлетов, тех, кто следит за фигурой, или просто для людей, которые хотят питаться правильно, не отказывая себе во вкусной еде.

2. Витаминная бомба.

Оленина – настоящий кладезь витаминов группы B.

B12: Его здесь в разы больше, чем в говядине. Этот витамин – наш главный борец с анемией, он отвечает за здоровье нервной системы и энергообмен. Съел стейк – и чувствуешь прилив сил.

B1 (тиамин) и B2 (рибофлавин): превращают пищу в чистую энергию, а не в жировые запасы. Это природные «энергетики».

B6 и ниацин (PP): крайне важны для здоровья кожи, волос и ясности ума.3. Сокровищница минералов.

Железо (гемовое): то самое, которое усваивается лучше всего. Оленина – лучший друг тех, у кого низкий гемоглобин. Оно находится в такой форме, что организм хватает его на лету.

Цинк: король иммунитета и мужского здоровья. Без него никуда.

Селен: мощнейший антиоксидант, который защищает наши клетки от старения и повреждений.

Фосфор и калий: для крепких костей и здорового сердца.

4. Чистота и экологичность.

Олени не питаются комбикормом с антибиотиками и гормонами роста. Их рацион – это ягель, лесные травы, кора, лишайники. Всё это – природные лекарства. Мясо оленя накапливает в себе всю силу и чистоту дикой природы. Это один из самых экологичных видов мяса на планете.