Салаты Азии
Автор книги - Романова Виктория. Произведение относится к жанру кулинария. Оно опубликовано в 2025 году. Книге не присвоен международный стандартный книжный номер.
Азия – это целый мир вкусов, красок и ароматов. Здесь каждая трапеза превращается в маленькое путешествие: от пряных уличных закусок Бангкока до изысканных японских салатов с морскими водорослями, от лёгких вьетнамских сочетаний с мятой и лаймом до сытных индонезийских блюд с арахисовым соусом.
В этой книге собраны лучшие рецепты салатов из разных уголков Азии – свежие, острые, кисло-сладкие, насыщенные специями и приправами. Все блюда просты в приготовлении, но поражают гармонией вкусов и яркостью подачи.
Вы найдёте здесь:
классические хиты азиатской кухни (тайский сом там, корейская морковка, японский салат с вакаме);
необычные сочетания овощей, морепродуктов, лапши и ароматных трав;
полезные и лёгкие блюда для повседневного меню;
салаты, которые удивят гостей на любом празднике.
Эта книга – приглашение в кулинарное путешествие по странам Азии. Она вдохновит вас пробовать новое, экспериментировать и открывать для себя богатство азиатской кухни прямо у себя дома.
Читать онлайн Романова Виктория - Салаты Азии
Тайский салат с говядиной (Yam Nua)
Ингредиенты:
Говядина (филе или вырезка) – 300 г
Огурец – 1 шт.
Помидоры черри – 150 г
Красный лук – 1 шт.
Листья салата или кинза – 1 пучок
Чеснок – 2 зубчика
Чили свежий – 1–2 шт.
Рыбный соус – 3 ст. л.
Сок лайма – 2 ст. л.
Сахар тростниковый – 1 ч. л.
Приготовление:
Обжарьте говядину на сильном огне до желаемой степени прожарки, нарежьте тонкими ломтиками.
Нарежьте огурец и помидоры, лук тонкими полукольцами.
В миске смешайте сок лайма, рыбный соус, измельчённый чили, чеснок и сахар.
Соедините овощи, зелень и мясо, заправьте соусом и перемешайте.
Подайте сразу, пока мясо тёплое.
Вьетнамский салат с курицей (Goi Ga)
Ингредиенты:
Куриное филе – 300 г
Морковь – 1 шт.
Огурец – 1 шт.
Лук красный – 1 шт.
Капуста белокочанная – 200 г
Мята и кинза – по 1 пучку
Арахис жареный – 50 г
Заправка:
Рыбный соус – 3 ст. л.
Сахар – 1 ст. л.
Чеснок – 2 зубчика
Чили – 1 шт.
Сок лайма – 3 ст. л.
Приготовление:
Отварите курицу и разберите на волокна.
Нашинкуйте капусту, огурец и морковь соломкой.
Лук нарежьте тонкими полукольцами, замочите в холодной воде.
Смешайте ингредиенты для заправки.
Смешайте овощи, курицу и зелень. Полейте соусом.
Посыпьте арахисом перед подачей.
Китайский салат с фунчозой и овощами
Ингредиенты:
Фунчоза – 150 г
Морковь – 1 шт.
Болгарский перец – 1 шт.
Огурец – 1 шт.
Чеснок – 2 зубчика
Соевый соус – 3 ст. л.
Рисовый уксус – 1 ст. л.
Масло кунжутное – 1 ч. л.
Сахар – 1 ч. л.
Приготовление:
Фунчозу залейте кипятком на 5–7 минут, затем промойте и обсушите.
Морковь, перец и огурец нарежьте тонкой соломкой.
Чеснок измельчите, смешайте с соевым соусом, уксусом, сахаром и кунжутным маслом.
Соедините овощи с фунчозой, полейте соусом и перемешайте.
Оставьте салат на 15 минут для пропитки.
Японский салат с водорослями Вакаме
Ингредиенты:
Сухие водоросли вакаме – 20 г
Огурец – 1 шт.
Кунжут белый – 1 ст. л.
Заправка:
Соевый соус – 2 ст. л.
Рисовый уксус – 1 ст. л.
Сахар – 1 ч. л.
Имбирь тёртый – 0,5 ч. л.
Масло кунжутное – 1 ч. л.
Приготовление:
Замочите вакаме в воде на 10 минут, затем отожмите.
Огурец нарежьте тонкими полукружьями.
Смешайте ингредиенты для заправки.
Соедините вакаме и огурцы, полейте соусом.
Посыпьте кунжутом.
Корейский салат из огурцов (Oi Muchim)
Ингредиенты:
Огурцы – 3 шт.
Зелёный лук – 2 пера
Чеснок – 2 зубчика
Перец чили – 1 шт.
Соевый соус – 2 ст. л.
