Овощные супы
Автор книги - Романова Виктория. Произведение относится к жанру кулинария. Оно опубликовано в 2025 году. Книге не присвоен международный стандартный книжный номер.
Эта книга – ваш проводник в мир лёгких, ароматных и полезных овощных супов.
Здесь собраны десятки рецептов – от привычных классических до оригинальных, вдохновлённых кухнями разных стран. Каждый рецепт подробно расписан: список ингредиентов, пошаговое приготовление и советы по подаче.
Вы найдёте в книге:
лёгкие супы для повседневного меню;
яркие пюре-супы для уютных вечеров;
необычные национальные варианты с интересными специями;
сезонные рецепты из доступных овощей.
Овощные супы – это простое и вкусное решение для всей семьи, будь то лёгкий ужин, полезный обед или оригинальное блюдо для гостей. Эта книга поможет вам разнообразить рацион, открыть новые сочетания и подарить себе здоровье и комфорт в каждой тарелке.
Читать онлайн Романова Виктория - Овощные супы
Классический овощной суп
Ингредиенты (на 4 порции):
Картофель – 3 шт.
Морковь – 1 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Капуста белокочанная – 200 г
Помидор – 2 шт.
Болгарский перец – 1 шт.
Чеснок – 2 зубчика
Растительное масло – 2 ст. л.
Соль, перец – по вкусу
Зелень (укроп, петрушка) – для подачи
Приготовление:
Лук и морковь нарезать кубиками, слегка обжарить в кастрюле на масле.
Добавить нарезанный картофель, залить 1,5 литрами воды. Довести до кипения.
Ввести нашинкованную капусту и нарезанный перец. Варить 10 минут.
Добавить нарезанные кубиками помидоры и измельчённый чеснок. Посолить, поперчить.
Варить ещё 10–15 минут до готовности овощей.
Подавать горячим, посыпав свежей зеленью.
Лёгкий кабачковый суп
Ингредиенты:
Кабачки – 2 шт.
Картофель – 2 шт.
Морковь – 1 шт.
Лук – 1 шт.
Чеснок – 1 зубчик
Сливочное масло – 20 г
Вода или овощной бульон – 1,2 л
Соль, перец – по вкусу
Зелень – для подачи
Приготовление:
Лук и морковь обжарить на сливочном масле.
Добавить нарезанный картофель и кабачки. Залить бульоном.
Варить около 20 минут до мягкости овощей.
Часть овощей можно измельчить блендером для кремовой текстуры.
Добавить чеснок, соль, перец. Прогреть ещё 2 минуты.
Подавать с зеленью.
Суп из цветной капусты
Ингредиенты:
Цветная капуста – 400 г
Картофель – 2 шт.
Морковь – 1 шт.
Лук – 1 шт.
Сливки 10% – 100 мл
Масло сливочное – 20 г
Соль, перец – по вкусу
Зелень – для подачи
Приготовление:
Разобрать капусту на соцветия.
Картофель и морковь нарезать кубиками, лук измельчить.
В кастрюле растопить масло, обжарить лук. Добавить морковь.
Влить 1,5 л воды, добавить картофель и капусту. Варить 20 минут.
Суп измельчить блендером до кремовой консистенции.
Влить сливки, посолить, поперчить. Прогреть 5 минут.
Подавать с зеленью.
Томато-суп с базиликом
Ингредиенты:
Помидоры спелые – 5 шт.
Морковь – 1 шт.
Лук – 1 шт.
Чеснок – 2 зубчика
Оливковое масло – 2 ст. л.
Базилик свежий – 1 пучок
Соль, перец – по вкусу
Приготовление:
Лук и морковь нарезать и обжарить на оливковом масле.
Добавить нарезанные помидоры и измельчённый чеснок. Томить 10 минут.
Влить 1 литр горячей воды или бульона. Варить 15 минут.
Измельчить суп блендером.
Добавить соль, перец, мелко нарезанный базилик.
Подавать горячим с гренками.
Минестроне
Ингредиенты:
Картофель – 2 шт.
Морковь – 1 шт.
Лук – 1 шт.
Сельдерей – 1 стебель
Кабачок – 1 шт.
Помидоры – 3 шт.
