Блюда с неожиданной подачей

1. Салат “Десертный фрукт в овощном формате”

Неожиданность: салат подается в виде сладкого десерта, но на самом деле это овощной салат.

Ингредиенты:

Цветная капуста – 200 г (50 ккал)

Морковь – 100 г (41 ккал)

Свекла – 100 г (43 ккал)

Зеленый горошек – 50 г (40 ккал)

Йогурт натуральный – 50 г (30 ккал)

Мед – 1 ч.л. (20 ккал)

Лимонный сок – 1 ч.л. (1 ккал)

Итого калорийность на порцию ≈ 112 ккал

Пошаговое приготовление:

Цветную капусту разделить на мелкие соцветия и слегка отварить.

Морковь и свеклу натереть на крупной терке, горошек отварить 2–3 минуты.

Смешать овощи, добавить йогурт, мед и лимонный сок, перемешать.

Подавать в креманках или формочках для мороженого, сверху украсить ягодой – выглядит как десерт!

2. “Суп-шар” из томатов

Неожиданность: томатный суп подается в желейной форме, которую нужно ломать ложкой.

Ингредиенты:

Помидоры – 400 г (80 ккал)

Лук – 50 г (20 ккал)

Морковь – 50 г (20 ккал)

Чеснок – 1 зубчик (5 ккал)

Желатин – 5 г (15 ккал)

Оливковое масло – 1 ч.л. (40 ккал)

Соль, перец – по вкусу

Итого калорийность на порцию ≈ 90 ккал Пошаговое приготовление:

Лук, морковь и чеснок обжарить на оливковом масле.

Добавить нарезанные помидоры, тушить 10 минут. Посолить, поперчить.

Протереть через сито или блендером.

Развести желатин в 50 мл воды, добавить в теплый суп, перемешать.

Разлить по формочкам, охладить в холодильнике до застывания.

Перед подачей вынуть из форм и подавать как «суп-шар», ломая ложкой.

3. “Шоколадный авокадо-мусс с овощной начинкой”

Неожиданность: выглядит как десерт, но внутри скрыт авокадо и немного овощей.

Ингредиенты:

Авокадо – 1 шт. (200 г, 320 ккал)

Какао-порошок – 1 ст.л. (12 ккал)

Мед – 1 ч.л. (20 ккал)

Морковь тертая – 50 г (20 ккал)

Сельдерей – 50 г (8 ккал)

Итого калорийность на порцию ≈ 180 ккал Пошаговое приготовление:

Авокадо размять в пюре, добавить какао и мед, хорошо перемешать.

Морковь и сельдерей нарезать мелкими кубиками и слегка обжарить.

Выложить половину мусса в креманку, сверху овощную начинку, затем остаток мусса.

Охладить 30 минут, подавать с ложкой – выглядит как шоколадный десерт.

4. Яйца “Сюрприз в яйце” (авокадо-яичная начинка)

Неожиданность: яйцо выглядит обычным, но внутри авокадо-паста.

Ингредиенты:

Яйца куриные – 2 шт. (140 ккал)

Авокадо – 50 г (80 ккал)

Лимонный сок – 1 ч.л. (1 ккал)

Соль, перец – по вкусу