Рецепты без сахара, но с сюрпризом

Шоколадный мусс без сахара (сюрприз – авокадо)

Калорийность: ~190 ккал на порцию (150 г)

Ингредиенты (на 2 порции)

Авокадо – 1 шт. (спелый)

Какао-порошок – 2 ст. л.

Стевия/эритрит – по вкусу

Миндальное молоко – 50 мл

Ванильный экстракт – ½ ч. л.

Приготовление

Авокадо очистить и убрать косточку.

В блендере взбить авокадо с какао и молоком.

Добавить подсластитель и ваниль, взбить до кремовой текстуры.

Убрать в холодильник на 30 минут.

Сюрприз: авокадо полностью «прячет» свой вкус, создавая кремовую основу, похожую на шоколадный десерт.

Морковные кексы без сахара (сюрприз – яблочное пюре вместо масла)

Калорийность: ~120 ккал на кекс (из 10 шт.)

Ингредиенты

Морковь – 150 г

Яблочное пюре (без сахара) – 100 г

Яйцо – 2 шт.

Овсяная мука – 150 г

Разрыхлитель – 1 ч. л.

Корица – 1 ч. л.

Орехи грецкие – 30 г

Приготовление

Морковь натереть на мелкой тёрке.

Яблочное пюре смешать с яйцами.

Добавить муку, разрыхлитель, корицу.

Вмешать морковь и орехи.

Разложить по формочкам и выпекать при 180 °C ~25 мин.

Сюрприз: яблочное пюре заменяет масло, делая кексы мягкими и менее калорийными.

Тирамису без сахара (сюрприз – баклажан в креме)

Калорийность: ~210 ккал на порцию

Ингредиенты

Баклажан – 1 небольшой

Творог мягкий – 200 г

Греческий йогурт – 100 г

Эритрит – по вкусу

Эспрессо – 100 мл

Цельнозерновое печенье – 6 шт.

Какао-порошок – 1 ст. л.

Приготовление

Баклажан запечь целиком в духовке (200 °C, 20 мин.), очистить и протереть мякоть.

Смешать баклажан с творогом, йогуртом и подсластителем до кремовой массы.

Печенье обмакнуть в кофе и выложить слой в форму.

Нанести слой крема, повторить.

Посыпать какао, убрать в холодильник на 2–3 часа.

Сюрприз: баклажан придаёт крему нежность и объём, но совсем не чувствуется.

Завтрак

Омлет с бананом и корицей (сюрприз – сладость из банана вместо сахара)

Калорийность: ~250 ккал на порцию

Ингредиенты:

Яйцо – 2 шт.

Банан (очень спелый) – 1 шт.

Корица – ½ ч. л.

Кокосовое масло – 1 ч. л.

Приготовление:

Банан размять вилкой.

Смешать с яйцами и корицей.

На разогретой сковороде слегка смазанной кокосовым маслом обжарить как блинчик.

Подать тёплым, можно с йогуртом без сахара.

Сюрприз: банан даёт естественную сладость и нежную текстуру, получается «десертный» омлет.

Обед

Салат с курицей и клубникой (сюрприз – ягоды в солёном блюде)

Калорийность: ~310 ккал на порцию

Ингредиенты: