1. Печенье «Шоколадное с кусочками шоколада»
Ингредиенты (на 20 шт.):
Мука пшеничная – 200 г
Сахар – 100 г
Сливочное масло – 100 г
Яйцо – 1 шт.
Какао-порошок – 20 г
Шоколадные кусочки – 100 г
Разрыхлитель – 1 ч.л.
Ванильный сахар – 1 ч.л.
Щепотка соли
Калорийность (на 1 шт.): ~120 ккал
Пошаговое приготовление:
Разогреть духовку до 180°C.
В миске взбить мягкое сливочное масло с сахаром и ванильным сахаром до кремовой массы.
Добавить яйцо, тщательно перемешать.
В отдельной миске смешать муку, какао, разрыхлитель и соль.
Постепенно добавить сухую смесь к масляной, замесить тесто.
Вмешать шоколадные кусочки.
Сформировать небольшие шарики из теста, выложить на противень, слегка придавив.
Выпекать 10–12 минут.
Остудить на решётке.
2. Пирожные «Наполеон» (классические слоёные с кремом)
Ингредиенты (на 6–8 порций):
Для теста:
Слоёное бездрожжевое тесто – 500 г
Для крема:
Молоко – 500 мл
Сахар – 120 г
Яйца – 2 шт.
Мука – 40 г
Ванильный сахар – 1 ч.л.
Сливочное масло – 50 г
Калорийность (на 1 порцию): ~350–400 ккал
Пошаговое приготовление:
Разогреть духовку до 200°C.
Тесто раскатать и нарезать на одинаковые пласты, выпекать 8–10 минут до золотистого цвета.
Для крема: взбить яйца с сахаром и ванильным сахаром. Добавить муку.
Постепенно влить горячее молоко, постоянно помешивая.
Перелить смесь в кастрюлю и варить на среднем огне до загустения.
Снять с огня, добавить сливочное масло, остудить.
На каждый слой теста нанести крем, сложить пирожное.
Верх и бока посыпать крошкой из оставшихся обрезков теста.
Оставить в холодильнике на 3–4 часа для пропитки.
3. Печенье «Овсяное с изюмом»
Ингредиенты (на 20 шт.):
Овсяные хлопья – 150 г
Мука пшеничная – 100 г
Сахар – 80 г
Сливочное масло – 100 г
Яйцо – 1 шт.
Изюм – 80 г
Разрыхлитель – 1 ч.л.
Ванильный сахар – 1 ч.л.
Щепотка соли
Калорийность (на 1 шт.): ~110 ккал
Пошаговое приготовление:
Подготовка духовки: Разогрейте духовку до 180°C и застелите противень бумагой для выпечки.
Размягчение масла: Сливочное масло слегка растопите или размягчите.
Взбивание масла с сахаром: В миске смешайте масло, сахар и ванильный сахар, взбивайте миксером 2–3 минуты до кремовой консистенции.
Добавление яйца: Вбейте яйцо, перемешайте до однородности.
Соединение сухих ингредиентов: В отдельной миске смешайте муку, овсяные хлопья, разрыхлитель и щепотку соли.
Замешивание теста: Постепенно добавляйте сухие ингредиенты к масляной смеси, перемешивайте ложкой или руками до мягкого теста.
