Фруктовые десерты

О книге

Автор книги - Эл Ли. Произведение относится к жанрам общественное питание, кулинария, здоровое и правильное питание. Оно опубликовано в 2025 году. Книге не присвоен международный стандартный книжный номер.

Аннотация

В подборке представлены:

Традиционные десерты: крамбл с овсяной крошкой, клафути, пудинги с манкой или овсяными хлопьями.

Слоистые и порционные: парфе с йогуртом и гранолой, йогуртовый пирог в стаканчиках, ягодное желе с агар-агаром.

Быстрые и полезные: смузи с бананом и малиной, овсяный пудинг, ягодное мороженое с йогуртом.

Выпечка: ягодные маффины, панкейки и блины с ягодной начинкой.

Особенности всех рецептов:

Легкость и натуральность – минимальное количество сахара и отсутствие шоколада.

Красивое оформление – десерты легко подаются порционно или в прозрачной посуде, позволяя видеть слои ягод и крема.

Простота приготовления – большинство рецептов не требует сложной техники и подходят для домашнего приготовления.

Цель подборки – дать читателю широкий спектр ягодных десертов для разных случаев: от завтрака и перекуса до праздничного десерта, с акцентом на пользу и эстетическую привлекательность.

Читать онлайн Эл Ли - Фруктовые десерты

Яблочный штрудель

Ингредиенты (на 4 порции):

Яблоки – 4 средние (около 500 г)

Сахар – 3 ст.л.

Корица молотая – 1 ч.л.

Лимонный сок – 1 ст.л.

Изюм – 50 г (по желанию)

Слоеное тесто – 250 г

Масло сливочное – 20 г (для смазывания)

Сахарная пудра – для посыпки

Калорийность (примерно на 1 порцию):

Калории: 250–280 ккал

Белки: 2 г

Жиры: 10 г

Углеводы: 42 г

Пошаговое приготовление:

Подготовка яблок: Яблоки вымой, очисти от кожицы и сердцевины, нарежь тонкими ломтиками. Сбрызни лимонным соком, чтобы яблоки не потемнели. Добавь сахар, корицу и изюм, хорошо перемешай.

Подготовка теста: Раскатай слоёное тесто в прямоугольник толщиной около 3 мм. Слегка смажь поверхность растопленным маслом.

Формирование штруделя: Выложи яблочную начинку вдоль длинного края теста, оставляя 2–3 см свободными по краям. Аккуратно сверни тесто рулетом, защипни края.

Выпекание: Переложи рулет на противень, застеленный бумагой для выпечки. Смажь верх рулета растопленным маслом. Выпекай в разогретой до 180°C духовке 25–30 минут до золотистой корочки.

Подача: Остуди 5–10 минут, нарежь порционно. Посыпь сахарной пудрой перед подачей.

Ванильный пудинг

Ингредиенты (на 4 порции):

Молоко – 500 мл

Сахар – 80 г (≈ 4 ст.л.)

Яйца – 2 шт.

Ванильный экстракт – 1 ч.л. (или 1 пакетик ванильного сахара)

Кукурузный крахмал – 25 г (≈ 2 ст.л.)

Сливочное масло – 20 г

Калорийность (примерно на 1 порцию):

Калории: 180–200 ккал

Белки: 5 г

Жиры: 8 г

Углеводы: 26 г

Пошаговое приготовление:

Подготовка смеси: В небольшой миске смешай яйца, сахар и кукурузный крахмал до однородности. Влей 100 мл молока, хорошо перемешай, чтобы не было комочков.

Нагревание молока: Остальное молоко (400 мл) нагрей на среднем огне почти до кипения, но не доводи до бурления. Постепенно влей горячее молоко в яичную смесь, постоянно помешивая.

Готовка пудинга: Верни смесь в кастрюлю на слабый огонь. Постоянно помешивая, нагревай 5–7 минут, пока пудинг не загустеет.

Добавление сливочного масла и ванили: Сними с огня, добавь сливочное масло и ванильный экстракт, хорошо перемешай.

Охлаждение и подача: Разлей пудинг по порционным формочкам. Остуди до комнатной температуры, затем поставь в холодильник минимум на 1–2 часа. Можно подавать с ягодами или фруктами для украшения.

Миндальный торт

Ингредиенты (на 6–8 порций):

Миндальная мука – 200 г

Рекомендации для вас