Пита, бычьи ребрышки и рыба: домашние рецепты
Автор книги - Романова Виктория. Произведение относится к жанру кулинария. Оно опубликовано в 2025 году. Книге не присвоен международный стандартный книжный номер.
«Пита, бычьи рёбрышки и рыба: домашние рецепты» – это кулинарное путешествие, в котором простые продукты превращаются в блюда, достойные праздничного стола.
Вы найдёте здесь десятки идей, от классической арабской питы и нежной рыбы в сливочном соусе до сочных рёбрышек, запечённых в мёде, гранатовом маринаде или кленовом сиропе.
Каждый рецепт рассчитан на домашние условия: без сложных техник, без дефицитных ингредиентов – но с ярким вкусом и подачей, которая удивит семью и друзей.
В книге – пошаговые инструкции, проверенные сочетания, неожиданные фьюжн-варианты и авторские идеи, чтобы вы могли каждый раз готовить что-то новое.
Здесь есть быстрые закуски для будней, блюда для неспешных вечеров и эффектные варианты для особых случаев.
А главное – всё это реально приготовить у себя на кухне и получить тот самый момент, когда дом наполняется ароматами, а за столом собираются самые близкие.
Читать онлайн Романова Виктория - Пита, бычьи ребрышки и рыба: домашние рецепты
Домашняя арабская пита
Ингредиенты (на 6 пит):
Мука пшеничная – 500 г
Дрожжи сухие – 7 г
Соль – 1 ч. л.
Сахар – 1 ч. л.
Тёплая вода – 300 мл
Оливковое масло – 2 ст. л.
Приготовление:
В миске соедините воду, дрожжи и сахар. Оставьте на 10 минут, пока появится пена.
Добавьте муку, соль, масло. Замесите мягкое, эластичное тесто.
Накройте и оставьте в тёплом месте на 1 час.
Разделите на 6 шариков, раскатайте каждый в круг толщиной около 5 мм.
Разогрейте духовку до 250°C с противнем внутри.
Переложите лепёшки на раскалённый противень, выпекайте 4–5 минут, пока они не «надуются».
Остудите под полотенцем.
Пита с бычьими рёбрышками в BBQ-соусе
Ингредиенты:
Готовая пита – 4 шт.
Бычьи рёбрышки – 800 г
Лук – 1 шт.
Чеснок – 3 зубчика
BBQ-соус – 150 мл
Соль, перец – по вкусу
Приготовление:
Рёбрышки натрите солью, перцем, обжарьте до румяной корочки.
Добавьте в сковороду нарезанный лук, чеснок, влейте 200 мл воды, тушите под крышкой 2–2,5 часа на слабом огне.
За 15 минут до готовности влейте BBQ-соус, перемешайте.
Разрежьте питу, положите внутрь мясо и немного соуса.
Средиземноморская пита с рыбой и соусом дзадзики
Ингредиенты:
Пита – 4 шт.
Филе белой рыбы – 400 г (треска, хек)
Лимон – 1 шт.
Оливковое масло – 2 ст. л.
Соль, перец – по вкусу
Для дзадзики:
Огурец – 1 шт.
Йогурт натуральный – 200 г
Чеснок – 2 зубчика
Укроп – 1 ст. л. рубленого
Лимонный сок – 1 ч. л.
Приготовление:
Рыбу натрите солью, перцем, сбрызните лимонным соком, обжарьте или запеките до готовности.
Для соуса натрите огурец, отожмите лишнюю влагу, смешайте с йогуртом, чесноком, укропом и лимонным соком.
Разрежьте питу, положите рыбу, полейте дзадзики.
Медовые бычьи рёбрышки в духовке
Ингредиенты:
Бычьи рёбрышки – 1 кг
Мёд – 2 ст. л.
Соевый соус – 3 ст. л.
Чеснок – 4 зубчика
Копчёная паприка – 1 ч. л.
Соль, перец – по вкусу
Приготовление:
Смешайте мёд, соевый соус, измельчённый чеснок и паприку.
Натрите рёбрышки маринадом, оставьте на 3–4 часа.
Запекайте при 160°C около 2,5 часов, периодически поливая выделившимся соком.
Пита с пряной скумбрией
Ингредиенты:
Пита – 4 шт.
Скумбрия филе – 400 г
Лимон – 1 шт.
Смесь специй для рыбы – 1 ст. л.
Оливковое масло – 2 ст. л.
Листья салата – 50 г
Приготовление:
Филе скумбрии натрите специями, сбрызните лимоном и маслом, обжарьте по 3–4 минуты с каждой стороны.
В питу положите листья салата и рыбу.
