Морские рецепты
Автор книги - Романова Виктория. Произведение относится к жанру кулинария. Оно опубликовано в 2025 году. Книге не присвоен международный стандартный книжный номер.
Любите морской воздух, шум прибоя и свежие ароматы южных берегов? Эта книга – ваш персональный билет в гастрономическое путешествие по самым ярким и насыщенным вкусам моря.
Здесь нет пафоса и сложных техник – только настоящие, проверенные временем рецепты, которые получится повторить даже на обычной кухне. Внутри – простые, но вдохновляющие блюда из рыбы, креветок, мидий, кальмаров, морской капусты и прочих обитателей солёных вод. Каждый рецепт описан максимально понятно и пошагово: вы научитесь запекать рыбу так, чтобы она получалась сочной, готовить салаты с морепродуктами без лишней возни, тушить кальмаров и осьминогов, создавать пасты и супы, будто вы родились где-то на побережье.
Морская кухня – это не только польза, но и настоящее удовольствие: свежесть, разнообразие и свобода для экспериментов. Пусть ваш дом наполнится ароматами моря – даже если за окном шумят сосны, а не волны. Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!
Читать онлайн Романова Виктория - Морские рецепты
Форель, запечённая с лимоном и розмарином
Ингредиенты:
Форель – 1 шт. (700–800 г)
Лимон – 1 шт.
Свежий розмарин – 2–3 веточки
Оливковое масло – 2 ст. л.
Соль, перец – по вкусу
Приготовление:
Форель почистить, промыть, обсушить бумажным полотенцем.
Сделать несколько надрезов на тушке, натереть рыбу солью и перцем внутри и снаружи.
Нарезать лимон кружками, часть кружков вложить в брюшко вместе с веточками розмарина.
Сверху выложить оставшиеся лимоны и розмарин, полить оливковым маслом.
Завернуть рыбу в фольгу и запечь в духовке при 190°C 25–30 минут.
Подавать горячей с картофелем или свежим салатом.
Классическая уха с красной рыбой
Ингредиенты:
Филе лосося – 400 г
Картофель – 3 шт.
Морковь – 1 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Лавровый лист – 2 шт.
Перец горошком – 5 шт.
Вода—2л
Соль – по вкусу
Зелень укропа – по желанию
Приготовление:
Филе нарезать крупными кубиками.
Картофель, морковь и лук очистить, нарезать кубиками.
В кастрюле довести воду до кипения, добавить овощи, варить 10 минут.
Положить рыбу, лавровый лист, перец и варить ещё 15 минут.
Посолить, добавить укроп, дать настояться 10 минут под крышкой.
Подавать горячей.
Паста с морепродуктами в сливочном соусе
Ингредиенты:
Спагетти – 250 г
Ассорти морепродуктов (креветки, мидии, кальмары) – 300 г
Сливки 20% – 200 мл
Чеснок – 2 зубчика
Оливковое масло – 2 ст. л.
Соль, перец – по вкусу
Петрушка – по желанию
Приготовление:
Спагетти сварить до состояния al dente.
На сковороде разогреть масло, обжарить мелко нарезанный чеснок.
Добавить морепродукты, обжарить 2–3 минуты.
Влить сливки, посолить, поперчить, потушить 3–5 минут.
Всыпать пасту, перемешать, прогреть минуту.
Посыпать свежей петрушкой и сразу подать.
Салат из тунца с овощами
Ингредиенты:
Консервированный тунец – 1 банка (150 г)
Яйца – 2 шт.
Огурец свежий – 1 шт.
Помидоры черри – 6 шт.
Красный лук – ½ шт.
Листья салата – 100 г
Оливковое масло – 2 ст. л.
Соль, перец – по вкусу
Приготовление:
Яйца отварить вкрутую, нарезать крупными дольками.
Огурец и помидоры нарезать, лук тонко нашинковать.
В большой миске смешать салат, овощи, яйца, тунец (без жидкости).
Заправить оливковым маслом, солью и перцем.
Аккуратно перемешать и подавать.
Креветки в чесночном соусе
Ингредиенты:
Креветки очищенные – 400 г
Чеснок – 4 зубчика
Оливковое масло – 3 ст. л.
Сок лимона – 1 ст. л.
Петрушка – 1 пучок
