Здоровые австрийские рецепты: с сезонными овощами
Автор книги - Романова Виктория. Произведение относится к жанру кулинария. Оно опубликовано в 2025 году. Книге не присвоен международный стандартный книжный номер.
Откройте для себя настоящую гастрономическую гармонию с книгой «Здоровые австрийские рецепты: с сезонными овощами» – сборником вкусных, простых и полезных блюд, вдохновлённых австрийской кухней и ритмами природы.
Вместо тяжёлых соусов и жареного мяса – лёгкие запеканки, ароматные супы, яркие салаты и блюда, которые соединяют традиции с современным подходом к питанию. Основа – свежие сезонные овощи: от молодой весенней зелени до насыщенных корнеплодов осенью. Каждое блюдо – это не только вкус, но и забота о здоровье.
Внутри вас ждут:
100% натуральные ингредиенты
Простые и понятные рецепты
Варианты без мяса и с низким содержанием жиров
Австрийские кулинарные мотивы – в их самом нежном и сбалансированном воплощении
Эта книга создана для тех, кто хочет питаться вкусно, легко и по-сезону, не теряя связи с традициями. Порадуйте себя и близких блюдами, которые наполняют дом ароматами, а тело – лёгкостью.
Читать онлайн Романова Виктория - Здоровые австрийские рецепты: с сезонными овощами
Грисноксельн с молодой зеленью (Клецки из манки с травами)
Ингредиенты (на 4 порции):
Молоко – 500 мл (можно растительное)
Манная крупа – 120 г
Яйцо – 1 шт.
Сливочное масло – 1 ст. л. (можно заменить оливковым) Мелко нарезанный шпинат – 1 стакан Рубленая петрушка и укроп – по 2 ст. л. Соль, перец по вкусу
Приготовление:
Вскипятить молоко с маслом и щепоткой соли.
Постепенно всыпать манку, помешивая венчиком, чтобы избежать комков. Варить до густоты.
Снять с огня, добавить зелень и яйцо, быстро размешать.
Остудить массу до теплого состояния.
Сформировать ложкой овальные клецки и отварить в подсоленной воде 10 минут.
Подавать с овощным бульоном или тушеными овощами.
Весенний фрителлат с зелёной спаржей и редисом
Ингредиенты:
Яйца – 4 шт.
Зелёная спаржа – 200 г
Редис – 5–6 шт.
Лук-шалот – 1 шт.
Петрушка – 2 ст. л.
Оливковое масло – 1 ст. л.
Соль, перец
Приготовление:
Нарежьте спаржу кусочками, редис – кружками, лук – мелко.
Обжарьте лук и спаржу на оливковом масле 5 минут.
Добавьте редис, жарьте ещё 2 минуты.
Взбейте яйца с солью и перцем, залейте овощи.
Жарьте на слабом огне до готовности, накрыв крышкой.
Посыпьте зеленью и подавайте.
Карттофельлауф с кабачками (запеканка с картофелем и кабачком)
Ингредиенты:
Картофель – 500 г
Кабачок – 1 шт.
Лук – 1 шт.
Яйцо – 2 шт.
Обезжиренный творог – 150 г
Мускатный орех, соль, перец
Оливковое масло – 1 ч. л.
Приготовление:
Картофель и кабачок натереть на крупной тёрке, отжать.
Лук мелко порубить, смешать с овощами.
Добавить яйца, творог, специи.
Выложить в форму, смазанную маслом.
Запекать 35–40 минут при 180°C.
Подавать тёплым с зелёным салатом.
Салат из красной капусты с яблоком и хреном
Ингредиенты:
Краснокочанная капуста – 300 г
Яблоко кислое – 1 шт.
Свежий корень хрена – 1 ч. л.
Яблочный уксус – 1 ст. л.
Оливковое масло – 1 ст. л.
Соль, перец
Приготовление:
Нашинковать капусту, слегка посолить, помять руками.
