Десерты Down Under: ламмингтоны и павлова
Автор книги - Романова Виктория. Произведение относится к жанру кулинария. Оно опубликовано в 2025 году. Книге не присвоен международный стандартный книжный номер.
«Десерты Down Under: ламмингтоны и павлова» – это кулинарное путешествие в самые вкусные уголки Австралии и Новой Зеландии!
В этой книге собраны лучшие рецепты знаменитых австралийских сладостей: воздушных ламингтонов, рассыпчатых и покрытых кокосовой стружкой, и нежнейших десертов «Павлова» с хрустящей корочкой и бархатным кремом внутри.
Вы найдёте классические версии и самые разнообразные вариации – с ягодами, шоколадом, цитрусами, тропическими фруктами, орехами, взбитыми сливками и яркими джемами. Каждый рецепт расписан подробно, с советами по приготовлению, оформлению и вариантами подачи.
Это издание подойдёт и начинающим сладкоежкам, и опытным кулинарам – здесь есть простые домашние ламингтоны, эффектные торты, мини-десерты для праздника и авторские идеи с оригинальной подачей. Откройте для себя дух австралийской кухни: уют, радость и традиции – в каждом кусочке!
Готовьте, пробуйте, удивляйте и наслаждайтесь настоящими десертами Down Under прямо у себя дома!
Читать онлайн Романова Виктория - Десерты Down Under: ламмингтоны и павлова
Классические ламмингтоны
Ингредиенты для бисквита:
200 г сливочного масла (размягчённого)
200 г сахара
4 яйца
1 ч. л. ванильного экстракта
300 г муки
2 ч. л. разрыхлителя
120 мл молока
Для глазури:
250 г сахарной пудры
40 г какао-порошка
120 мл молока
30 г сливочного масла
Дополнительно:
200 г кокосовой стружки
Приготовление:
Разогрейте духовку до 180°C. Форму 20×30 см застелите бумагой для выпечки.
Взбейте масло с сахаром до пышности. По одному добавьте яйца, затем ваниль.
Введите просеянную муку с разрыхлителем, чередуя с молоком. Перемешайте до однородности.
Вылейте тесто в форму, разровняйте и выпекайте 25–30 минут. Остудите и нарежьте на квадраты 5×5 см.
Для глазури смешайте все ингредиенты и подогрейте до растворения.
Каждый кусочек бисквита обмакните в глазурь, обваляйте в кокосовой стружке. Оставьте на решётке до полного остывания.
Ламмингтоны с малиновой прослойкой
Бисквит и глазурь – как в классическом рецепте0
Дополнительно:
200 г малинового джема
Приготовление:
Испеките бисквит, разрежьте каждый квадрат вдоль пополам.
Смажьте одну половинку малиновым джемом, накройте второй половинкой.
Обмакните двойные кусочки в глазурь, затем в кокос, дайте высохнуть.
Ламмингтоны с шоколадной начинкой
Всё как в классическом рецепте, но:
150 г шоколадно-ореховой пасты (Nutella или аналог)
Приготовление:
Готовый бисквит разрежьте вдоль, промажьте пастой.
Сложите, окуните в глазурь и кокос, остудите.
Мини-ламмингтоны на шпажках
Ингредиенты:
Готовый бисквит (по базовому рецепту)
Клубника (крупная, 10–15 шт.)
Глазурь и кокосовая стружка
Приготовление:
Бисквит нарежьте маленькими кубиками (2–3 см).
На шпажки нанижите поочерёдно кубик бисквита и половинку клубники.
Окуните в глазурь и кокос. Удобно есть и подавать на фуршетах!
Павлова с ягодами
Ингредиенты:
4 яичных белка
200 г сахара
1 ч. л. кукурузного крахмала
1 ч. л. белого уксуса
1 ч. л. ванильного экстракта
Для крема:
250 мл сливок 33–35%
2 ст. л. сахарной пудры
Для украшения:
200 г свежих ягод (клубника, малина, черника, киви)
Приготовление:
Разогрейте духовку до 120°C. Застелите противень бумагой, нарисуйте круг 22 см.
Белки взбейте до мягких пиков, постепенно всыпьте сахар, взбивайте до твёрдых пиков.
Введите крахмал, уксус, ваниль. Выложите массу на бумагу, сформируйте гнездо.
Выпекайте 1 час, затем остудите в духовке.
Взбейте сливки с пудрой, выложите на безе, украсьте ягодами.
