Рыба в карибском стиле с кимчи
Автор книги - Романова Виктория. Произведение относится к жанру кулинария. Оно опубликовано в 2025 году. Книге не присвоен международный стандартный книжный номер.
«Рыба в карибском стиле с кимчи» – это взрывная кулинарная коллекция, где солнечная экзотика Карибов встречается с острой, ферментированной корейской классикой. Эта книга – не просто сборник рецептов, а настоящее приключение во вкусе, где каждый рецепт создан для тех, кто ищет новые сочетания, необычные текстуры и свежие идеи для рыбы.
Внутри тебя ждут 60 авторских рецептов: жареная и запечённая рыба, супы, закуски, салаты и горячие блюда. Яркие карибские специи, тропические фрукты, кокос и лайм здесь соседствуют с хрустящим острым кимчи, а привычные блюда раскрываются по-новому. Ты научишься готовить рыбные котлеты с кокосом и кимчи, карибские супы, нежные рулетики и даже запеканки и сэндвичи – и всё это легко, просто и очень вкусно.
Эта книга идеально подойдёт тем, кто хочет удивить себя и близких, открыть для себя новую гастрономическую волну и разнообразить повседневное меню. Все рецепты подробно расписаны, подходят для разных видов белой рыбы и легко адаптируются под твой вкус.
Читать онлайн Романова Виктория - Рыба в карибском стиле с кимчи
Жареная рыба с ананасовым кимчи и лаймовым соусом
Ингредиенты:
500 г филе белой рыбы
200 г кимчи (классическое или ананасовое)
1 ч. л. зиры (кумин)
1 ч. л. копчёной паприки
Соль, перец по вкусу
2 ст. л. оливкового масла
1 лайм (цедра и сок)
1 ст. л. мёда
1 ч. л. соевого соуса
Приготовление:
Филе рыбы нарежь порционными кусками, натри зирой, паприкой, солью и перцем.
Обжарь рыбу на оливковом масле до золотистой корочки, по 3–4 минуты с каждой стороны.
Для соуса смешай сок лайма, цедру, мёд и соевый соус.
Кимчи нарежь кусочками, выложи на тарелку.
Готовую рыбу выложи поверх кимчи, полей лаймовым соусом и сразу подавай.
Рыба, запечённая с кимчи, сладким перцем и кокосом
Ингредиенты:
500 г филе белой рыбы
150 г кимчи
1 сладкий перец (красный или жёлтый)
100 мл кокосового молока
1 ч. л. тёртого имбиря
2 зубчика чеснока
1 ч. л. рыбного соуса
Соль, перец по вкусу
Приготовление:
Разогрей духовку до 190°С.
Перец нарежь полосками, кимчи крупно нашинкуй.
Смешай перец, кимчи, тёртый имбирь, измельчённый чеснок и кокосовое молоко. Добавь рыбный соус.
Форму для запекания смажь маслом, выложи рыбу, посоли, поперчи.
Сверху равномерно выложи смесь кимчи с овощами.
Запекай 20–25 минут до мягкости рыбы.
Подавай горячим, посыпав свежей зеленью.
Рыбные такос с кимчи и манговым чатни
Ингредиенты:
400 г филе белой рыбы
2 ст. л. кукурузной муки
1 ч. л. кайенского перца
Соль, чёрный перец
6 кукурузных лепёшек (тако)
100 г кимчи
1 спелый манго
1 ч. л. мёда
1/2 лайма
Свежая кинза
Приготовление:
Манго нарежь мелкими кубиками, добавь мёд и сок лайма – это чатни.
Рыбу нарежь кусочками, посоли, посыпь кайенским перцем и обваляй в кукурузной муке.
Обжарь на сковороде до румяной корочки.
На каждую лепёшку выложи немного кимчи, жареную рыбу и манговое чатни.
Посыпь кинзой и сразу подавай.
Острая рыба на гриле с кимчи-салатом
Ингредиенты:
500 г филе белой рыбы
1 ч. л. смеси специй "карибский джерк"
200 г кимчи
1 морковь
1 огурец
1 ч. л. кунжутного масла
1 ч. л. рисового уксуса
Приготовление:
Натри рыбу специями джерк, оставь на 20 минут.
На гриле или сковороде-гриль обжарь филе до румяной корки.
Морковь и огурец натри соломкой, смешай с кимчи, заправь кунжутным маслом и уксусом.
Подавай рыбу с острым кимчи-салатом.
Рыбные котлеты с кимчи и кокосом
Ингредиенты:
400 г белой рыбы
80 г кимчи
30 г кокосовой стружки
1 яйцо
