Кокосовые блюда с азиатскими травами
Автор книги - Романова Виктория. Произведение относится к жанру кулинария. Оно опубликовано в 2025 году. Книге не присвоен международный стандартный книжный номер.
Добро пожаловать в гастрономическое путешествие по самым ароматным уголкам Азии! Эта книга – настоящий праздник для любителей кокосовых блюд и свежих, ярких трав, таких как кинза, базилик, лимонник, лаймовые листья, мята и многие другие. Здесь вы найдёте более 80 оригинальных и простых в исполнении рецептов – от супов и салатов до сытных горячих блюд и нежнейших десертов.
Каждый рецепт – это гармония кокоса и азиатских трав: тайские супы с лемонграссом, вьетнамские салаты с мятой, необычные гарниры и рисовые блюда с лаймовым базиликом, уличная еда Юго-Восточной Азии, пикантные закуски и лёгкие в приготовлении кокосовые десерты.
Вам не потребуется редких экзотических продуктов – всё просто, вкусно и доступно. Приправьте свою кухню ароматом свежих трав и окунитесь в экзотическую атмосферу Азии, не выходя из дома!
Читать онлайн Романова Виктория - Кокосовые блюда с азиатскими травами
Курица в кокосовом молоке с лимонником и кинзой
Ингредиенты:
Куриное филе – 500 г
Кокосовое молоко – 400 мл
Лимонник (стебли) – 2 шт.
Имбирь свежий – 3 см
Чеснок – 2 зубчика
Кинза свежая – 1 пучок
Соевый соус – 2 ст. л.
Сахар – 1 ч. л.
Соль, перец – по вкусу
Растительное масло – 2 ст. л.
Приготовление:
Нарежьте куриное филе кусочками. Лимонник надрежьте, чтобы вышел аромат.
На масле обжарьте имбирь и чеснок (мелко порубить), затем добавьте курицу, обжаривайте до белого цвета.
Влейте кокосовое молоко, положите лимонник, сахар, соевый соус, немного соли и перца.
Тушите на слабом огне 15–20 минут.
Уберите лимонник, посыпьте порубленной кинзой, подавайте с рисом.
Тайский суп с креветками, кокосовым молоком и листьями кафрского лайма (Том Кха Кунг)
Ингредиенты:
Креветки очищенные – 250 г
Кокосовое молоко – 400 мл
Куриный бульон – 400 мл
Листья кафрского лайма – 4 шт.
Лимонник – 2 стебля
Галангаль – 3 см (или свежий имбирь)
Чили – 1 шт.
Рыбный соус – 2 ст. л.
Сок лайма – 2 ст. л.
Грибы шиитаке или вешенки – 100 г
Кинза – небольшой пучок
Приготовление:
Вскипятите бульон с лимонником, галангалем и листьями лайма.
Добавьте грибы, варите 5 минут.
Влейте кокосовое молоко, доведите до кипения.
Добавьте креветки и чили, варите 3–4 минуты.
Влейте рыбный соус, сок лайма.
Посыпьте кинзой, подавайте горячим.
Ароматный рис с кокосовым молоком и базиликом
Ингредиенты:
Длиннозёрный рис – 1 стакан
Кокосовое молоко – 400 мл
Вода – 200 мл
Листья тайского базилика – 10–15 шт.
Соль – 0,5 ч. л.
Листья лайма – 2 шт.
Приготовление:
Промойте рис до прозрачной воды.
В кастрюле смешайте воду и кокосовое молоко, доведите до кипения.
Добавьте рис, соль и листья лайма.
Варите под крышкой на минимальном огне до готовности риса.
В конце уберите листья лайма, вмешайте нарезанный базилик.
Кокосовый салат с мятой и огурцом
Ингредиенты:
Кокосовая стружка – 3 ст. л.
Огурец – 2 шт.
Листья мяты – 1/2 пучка
Кинза – 1/2 пучка
Лайм – 1 шт.
Оливковое масло – 2 ст. л.
Соль, перец – по вкусу
Приготовление:
Огурцы нарежьте тонкими полосками или кружочками.
Смешайте огурцы, стружку кокоса, порубленную мяту и кинзу.
Заправьте соком лайма, маслом, солью и перцем.
Рыбное карри с кокосовым молоком и лимонным базиликом
Ингредиенты:
Филе белой рыбы – 400 г
Кокосовое молоко – 400 мл
Лук – 1 шт.
Чеснок – 2 зубчика
Имбирь – 2 см
Карри паста (зелёная или красная) – 1–2 ст. л.
