Гурман-пескетарианец
Автор книги - Романова Виктория. Произведение относится к жанру кулинария. Оно опубликовано в 2025 году. Книге не присвоен международный стандартный книжный номер.
"Гурман-пескетарианец" – это вдохновляющая кулинарная книга, предлагающая 50 изысканных рецептов для тех, кто придерживается пескетарианской диеты, сочетая морепродукты, рыбу и растительные ингредиенты. От нежного лосося в соусе мисо до ароматного ризотто с кальмарами и пикантных салатов с тунцом – каждый рецепт тщательно разработан, чтобы раскрыть богатство вкусов и текстур. Подробные инструкции и доступные ингредиенты делают книгу идеальной как для начинающих, так и для опытных кулинаров. Эта книга станет вашим проводником в мир здорового и утонченного питания, где каждое блюдо – это маленький праздник для гурманов, ценящих баланс вкуса и пользы.
Читать онлайн Романова Виктория - Гурман-пескетарианец
Лосось, запеченный с лимоном и травами
Ингредиенты (на 4 порции):
Филе лосося – 600 г
Лимон – 1 шт.
Оливковое масло – 3 ст. л.
Свежий розмарин – 2 веточки
Свежий тимьян – 2 веточки
Чеснок – 3 зубчика
Соль – 1 ч. л.
Черный перец – 0,5 ч. л.
Приготовление:
Разогрейте духовку до 200°C.
Филе лосося промойте, обсушите бумажным полотенцем и разрежьте на 4 порции.
Лимон нарежьте тонкими ломтиками. Чеснок измельчите.
Выложите филе на противень, застеленный пергаментом. Сбрызните оливковым маслом, посыпьте солью, перцем и измельченным чесноком.
Разложите сверху веточки розмарина, тимьяна и ломтики лимона.
Запекайте 15–20 минут до готовности рыбы (она должна легко разделяться вилкой).
Подавайте с овощным салатом или запеченным картофелем.
Креветки в чесночно-сливочном соусе
Ингредиенты (на 2 порции):
Креветки очищенные – 400 г
Сливки 20% – 200 мл
Чеснок – 4 зубчика
Сливочное масло – 50 г
Петрушка свежая – 20 г
Лимонный сок – 1 ст. л.
Соль – по вкусу
Перец черный молотый – по вкусу
Приготовление:
Креветки промойте и обсушите.
На сковороде растопите сливочное масло на среднем огне. Добавьте измельченный чеснок и обжарьте 1 минуту.
Выложите креветки, готовьте 2–3 минуты, пока они не порозовеют.
Влейте сливки, добавьте лимонный сок, соль и перец. Перемешайте и тушите 3–4 минуты до загустения соуса.
Посыпьте мелко нарезанной петрушкой.
Подавайте с рисом или пастой.
Паста с тунцом и томатами
Ингредиенты (на 4 порции):
Спагетти – 400 г
Тунец консервированный в собственном соку – 200 г
Помидоры черри – 200 г
Оливковое масло – 3 ст. л.
Чеснок – 2 зубчика
Базилик свежий – 10 листьев
Соль – 1 ч. л.
Перец черный – 0,5 ч. л.
Приготовление:
Отварите спагетти в подсоленной воде до состояния аль денте, слейте воду.
На сковороде разогрейте оливковое масло, обжарьте измельченный чеснок 30 секунд.
Добавьте разрезанные пополам черри, готовьте 5 минут.
Слейте жидкость из тунца, добавьте его в сковороду. Перемешайте и прогрейте 2 минуты.
Выложите спагетти в сковороду, добавьте соль, перец и перемешайте.
Подавайте, украсив листьями базилика.
Суп-пюре из брокколи с мидиями
Ингредиенты (на 4 порции):
Мидии в раковинах – 500 г
Брокколи – 400 г
Картофель – 2 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Сливки 10% – 200 мл
Оливковое масло – 2 ст. л.
Соль – 1 ч. л.
Перец черный – 0,5 ч. л.
Вода—1л
Приготовление:
Мидии тщательно промойте, удалите "бороду". Варите в кипящей воде 5–7 минут, пока раковины не раскроются. Извлеките мякоть, сохраните 200 мл бульона.
