Морская диета: как жить вкусно на рыбе и траве
Автор книги - Романова Виктория. Произведение относится к жанру кулинария. Оно опубликовано в 2025 году. Книге не присвоен международный стандартный книжный номер.
Если вы устали от тяжёлой пищи и вечных компромиссов между вкусом и пользой, “Морская диета: как жить вкусно на рыбе и траве” – именно то, что нужно. Эта книга – не просто сборник рецептов, а настоящее руководство по легкой, свежей, насыщенной витаминами и минералами кухне, где главные герои – морская рыба, морепродукты, водоросли и зелень.
Вы найдёте здесь 30 ярких, разнообразных и простых рецептов: от тёплых салатов и быстрых супов до изысканных запеканок и воздушных паштетов. Всё это – с пошаговыми инструкциями, минимальным временем готовки и максимумом пользы для здоровья.
Автор доказывает: жить “на рыбе и траве” можно не только ради стройной фигуры, но и ради удовольствия! Сочные стейки из лосося, котлеты из тунца, супы с водорослями, салаты с кальмарами и ламинарией, рулеты из рыбы и даже паштеты – эти блюда насыщают, легко усваиваются и дарят организму всё, что нужно для энергии и красоты.
Читать онлайн Романова Виктория - Морская диета: как жить вкусно на рыбе и траве
Салат из морской капусты с лососем и кунжутом Ингредиенты:
Морская капуста
(ламинария) – 150 г
Филе слабосолёного лосося
– 100 г
Огурец свежий
– 1 шт.
Салатные листья
– 50 г
Кунжут
– 1 ст. л.
Соевый соус
– 1,5 ст. л.
Кунжутное масло
– 1 ч. л.
Лимонный сок
– 1 ч. л.
Приготовление:
Морскую капусту промыть и слегка обсушить, нарезать полосками.
Огурец нарезать тонкой соломкой.
Лосося нарезать небольшими ломтиками.
Смешать морскую капусту, огурец, лосося, добавить салатные листья.
Взбить соевый соус, кунжутное масло и лимонный сок, полить салат.
Посыпать кунжутом, перемешать и сразу подавать.
Запечённая скумбрия с прованскими травами
Ингредиенты:
Скумбрия свежая – 2 шт.
Лимон – 1 шт.
Смесь прованских трав – 2 ч. л.
Оливковое масло – 2 ст. л.
Морская соль, чёрный перец
Приготовление:
Скумбрию выпотрошить, промыть, обсушить.
Натереть внутри и снаружи смесью соли, перца и прованских трав.
Нарезать лимон кружочками, выложить внутрь рыбы.
Полить оливковым маслом, завернуть в фольгу.
Запекать при 200°C 25–30 минут. Подавать с зелёным салатом.
Тёплый салат с кальмарами и морским шпинатом
Ингредиенты:
Кальмары свежие – 300 г
Морской шпинат (марш мелкий) – 100 г
Черри – 8 шт.
Красный лук – 0,5 шт.
Оливковое масло – 2 ст. л.
Лимонный сок – 1 ст. л.
Соль, перец
Приготовление:
Кальмаров очистить, отварить 2 минуты в кипящей воде, нарезать кольцами.
Морской шпинат промыть, обсушить.
Черри разрезать пополам, лук нарезать тонко.
Смешать все компоненты, заправить маслом и лимонным соком.
Перемешать, слегка посолить и поперчить, подавать тёплым.
Форель, запечённая с травами и цитрусами
Ингредиенты:
Форель – 1 крупная или 2 небольших
Лимон – 1 шт.
Апельсин – 0,5 шт.
Тимьян, укроп, петрушка – по 3 веточки
Оливковое масло – 2 ст. л.
Соль, перец
Приготовление:
Форель очистить, промыть.
Смешать масло с рубленой зеленью, натереть рыбу внутри и снаружи.
Нарезать лимон и апельсин кружочками, выложить часть внутрь рыбы, часть – сверху.
Запекать при 190°C 25 минут на противне, застеленном бумагой.
Подавать с зелёным гарниром.
Ризотто с морскими водорослями и креветками
Ингредиенты:
Рис арборио – 200 г
Креветки очищенные – 150 г
Сухие морские водоросли (норі, вакаме или комбу) – 10 г
Овощной бульон – 500 мл
Лук – 1 шт.
Чеснок – 2 зубчика
Оливковое масло – 2 ст. л.
Сухое белое вино – 50 мл
Соль, перец
Приготовление:
Водоросли замочить в горячей воде на 10 минут.
