Запах бабушкиной кухни – это чеснок
Автор книги - Романова Виктория. Произведение относится к жанру кулинария. Оно опубликовано в 2025 году. Книге не присвоен международный стандартный книжный номер.
Когда дверь родного дома скрипит под твоей рукой, а на пороге тебя встречает густой, терпкий, ни с чем не спутываемый аромат – ты уже знаешь: на кухне царит бабушка. В её мире всё просто и понятно: хлеб всегда свежий, коты – сытые, а чеснок – главный герой и лекарь, что греет душу и отгоняет напасти.
Эта мини-книга собрала лучшие домашние рецепты, где чеснок не просто приправа, а настоящая душа блюда. Здесь и горячие гренки, и супы, и соленья, и летние салаты, и нежное сало, и сочная запечённая курица, и пирожки, и квашеные овощи, и домашний хлеб – всё то, что пахнет уютом, тёплыми руками и вечерами на кухне, где можно смеяться до слёз и обсуждать погоду за самоваром.
Для каждой хозяйки – опытной или начинающей – эти рецепты станут не только подсказкой, но и билетом в детство. Воспоминания здесь не просто ингредиент, а сама атмосфера, где даже простой чесночок способен вернуть вкус жизни и радость самых простых вещей.
Читать онлайн Романова Виктория - Запах бабушкиной кухни – это чеснок
Деревенские чесночные гренки Ингредиенты:
Чёрный хлеб
– 4 ломтя
Чеснок
– 4–5 зубчиков
Подсолнечное масло
– 2–3 ст. ложки
Соль по вкусу
Приготовление:
Нарежьте хлеб крупными ломтями или брусками.
Разогрейте масло на сковороде.
Обжарьте хлеб с двух сторон до румяной корочки.
Горячие гренки натрите чесноком, посолите и подавайте к борщу или супу.
Картошка, запечённая с чесноком и укропом
Ингредиенты:
Картофель – 1 кг
Чеснок – 5–6 зубчиков
Укроп свежий – пучок
Растительное масло – 3 ст. ложки
Соль, перец – по вкусу
Приготовление:
Картошку вымойте, нарежьте дольками.
Чеснок мелко нарежьте или пропустите через пресс.
В миске смешайте картошку, чеснок, масло, соль и перец.
Выложите в форму, запекайте при 200°C около 40 минут, периодически помешивая.
Готовую картошку посыпьте свежим укропом.
Курица, запечённая с чесноком в сметане
Ингредиенты:
Курица (голени или бедра) – 1 кг
Чеснок – 6 зубчиков
Сметана – 200 г
Соль, перец – по вкусу
Зелень – по желанию
Приготовление:
Куриные куски посолите и поперчите.
Чеснок натрите или мелко порубите, смешайте со сметаной.
Обмажьте курицу чесночно-сметанной смесью.
Выложите в форму, накройте фольгой и запекайте 40 минут при 180°C.
Снимите фольгу и запекайте ещё 15 минут до румяной корочки.
Чесночный суп по-русски
Ингредиенты:
Картофель – 3–4 шт.
Лук – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Чеснок – 5 зубчиков
Куриный или овощной бульон – 1,5 л
Сливочное масло – 30 г
Соль, перец – по вкусу
Зелень – для подачи
Приготовление:
Овощи нарежьте кубиками.
В кастрюле растопите масло, обжарьте лук и морковь до мягкости.
Добавьте картофель и чеснок, слегка обжарьте.
Влейте бульон, варите до готовности овощей.
По желанию часть супа измельчите блендером, подавайте с зеленью.
Малосольные огурцы с чесноком
Ингредиенты:
Огурцы – 1 кг
Чеснок – 4 зубчика
Укроп – пучок
Вода—1л
Соль – 2 ст. ложки
Приготовление:
Огурцы вымойте, отрежьте кончики.
Чеснок нарежьте пластинками, укроп порубите.
Выложите в банку слоями огурцы, чеснок, укроп.
Залейте горячим рассолом (соль растворите в кипятке), накройте крышкой.
Оставьте при комнатной температуре на 1–2 дня.
Чесночная намазка на хлеб
Ингредиенты:
Творог – 200 г
Сметана – 2 ст. ложки
Чеснок – 2–3 зубчика
Соль – по вкусу
Укроп – по желанию
Приготовление:
Творог разомните, добавьте сметану, соль.
Чеснок натрите или пропустите через пресс.
Всё перемешайте, по желанию добавьте рубленый укроп.
