25 летних итальянских рецептов: холодные блюда

Продолжаю рассказывать о находках итальянской кухни. Если сборник «Феста итальяна» включал в себя праздничное меню, то в этой книге я собрала лучшие рецепты холодных блюд, которые идеально подойдут для летних обедов, полдников в выходные, перекусов на работе, ужинов с друзьями и фуршетов.

В Италии 9 месяцев в году стоит тёплая солнечная погода, поэтому в приготовлении холодных блюд жители Апеннин знают толк. Обратите внимание: рецепты доставлены прямиком из солнечной Италии (никаких заимствований и копирований с русскоязычных сайтов)! Из-за этого в чём-то они могут показаться вам странными. Например, вы увидите необычные сочетания продуктов или, что итальянцы льют во всё очень много оливкового масла. Постарайтесь не сопротивляться, а следовать инструкциям.

Все подобранные рецепты простые, но в то же время являются классикой. Для приготовления большинства блюд потребуется не более 15 минут активной готовки. Использование плиты и духовки – минимальное (почти не встретится).

В этот раз я отказалась от исторических справок и фактов, сконценрировав своё и ваше внимание только на рецептах и фото. Фотографии представлены ориентировочные: некоторые в процессе готовки, некоторые как вариант блюда.

Всё сказано. А теперь приступим.