Меньше соли, больше вкуса
Автор книги - Романова Виктория. Произведение относится к жанру кулинария. Оно опубликовано в 2025 году. Книге не присвоен международный стандартный книжный номер.
Эта книга – ваш надежный путеводитель по миру насыщенных, ярких и по-настоящему вкусных блюд, в которых соль не играет главную роль. Здесь собраны лучшие рецепты для тех, кто заботится о здоровье, хочет снизить потребление соли, но не готов жертвовать удовольствием от еды.
Каждое блюдо создано так, чтобы раскрыть природный вкус овощей, злаков, рыбы, мяса и бобовых с помощью трав, специй, цитрусовых и натуральных ароматов.
В книге вы найдете супы, горячие блюда, салаты, гарниры и даже полезные десерты, которые удивят даже искушенного гурмана – всё с минимальным количеством соли или вовсе без неё.
С "Меньше соли, больше вкуса" вы научитесь:
легко заменять соль специями и натуральными продуктами;
создавать сложный вкус без лишней соли;
радовать себя и близких вкусными, полезными и разнообразными блюдами каждый день.
Сделайте шаг к здоровью и новым гастрономическим открытиям – убедитесь, что насыщенный вкус возможен и без солонки!
Читать онлайн Романова Виктория - Меньше соли, больше вкуса
Курица с лимоном и травами в духовке Ингредиенты:
Куриные бедра или грудки
– 700 г
Лимон
– 1 шт.
Чеснок
– 3 зубчика
Оливковое масло
– 2 ст. л.
Сухие или свежие травы
(тимьян, розмарин, базилик) – 1,5 ч. л.
Молотый чёрный перец
– по вкусу
Соль
– по вкусу (добавить минимально)
Приготовление:
Куриные куски вымыть и обсушить.
Натереть мясо минимальным количеством соли, перцем, травами и чесноком (пропустить через пресс).
Лимон нарезать кружками, слегка отжать сок на мясо.
Выложить курицу на противень, сверху распределить лимон и полить маслом.
Запекать при 190°С около 35–40 минут до золотистой корочки.
Овощное рагу с фасолью
Ингредиенты:
Фасоль консервированная – 1 банка (400 г)
Морковь – 2 шт.
Болгарский перец – 1 шт.
Кабачок – 1 шт.
Лук – 1 шт.
Помидоры – 2 шт.
Чеснок – 2 зубчика
Оливковое масло – 2 ст. л.
Паприка – 1 ч. л.
Молотый кориандр – 0,5 ч. л.
Перец – по вкусу
Свежая зелень
Приготовление:
Нарезать все овощи кубиками, лук и морковь обжарить до мягкости.
Добавить перец, кабачок, жарить ещё 3 минуты.
Добавить помидоры и фасоль, влить 0,5 стакана воды.
Добавить специи, тушить под крышкой 15–20 минут.
В конце добавить измельчённый чеснок и зелень.
Треска в соусе из апельсина и имбиря
Ингредиенты:
Филе трески – 500 г
Апельсин – 1 шт.
Имбирь свежий – 1 см
Оливковое масло – 1,5 ст. л.
Перец чили – по желанию
Перец – по вкусу
Соль – минимально
Приготовление:
Филе нарезать порциями, натереть минимально солью и перцем.
С апельсина снять цедру, выжать сок, смешать с натёртым имбирём и 1 ст. л. масла.
Выложить рыбу в форму, полить маринадом.
Запекать при 180°С 15–20 минут.
Гречка с шампиньонами и луком
Ингредиенты:
Гречка – 1 стакан
Шампиньоны – 200 г
Лук – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Оливковое масло – 2 ст. л.
Чёрный перец – по вкусу
Зелень – по желанию
Приготовление:
Гречку промыть и сварить в 2 стаканах воды.
Грибы, лук и морковь нарезать, обжарить до золотистого цвета.
Соединить гречку с овощами, перемешать, посыпать зеленью.
Овощной суп с пряностями
Ингредиенты:
Картофель – 3 шт.
Морковь – 1 шт.
Лук – 1 шт.
Сельдерей – 1 стебель
Помидор – 1 шт.
Чеснок – 2 зубчика
Лавровый лист – 1 шт.
Паприка, куркума, чёрный перец – по вкусу
Оливковое масло – 1 ст. л.
Вода – 1,5 л
Соль – минимально
Приготовление:
Овощи нарезать, залить водой.
Довести до кипения, добавить специи и лавровый лист.
Варить до мягкости овощей (20–25 минут).
